پودر رازیانه

پودر رازیانه یک تقویت کننده طعم و مزه است که از آسیاب کردن دانه های رازیانه به صورت پودر ریز تهیه می شود. پودر رازیانه که به نام پودر ساونف نیز نامیده می شود، یک ادویه مفید است که در ساخت کاری، بریانی، گریوی و غیره استفاده می شود. همچنین برای اهداف دارویی، به ویژه در طب آیورودا استفاده می شود. در هندی به آن Saunf Churna می گویند.

پودر رازیانه برای چه استفاده می شود؟

دارای طعم ملایم و شیرین با نت های شیرین بیان است. رازیانه را می توان هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور استفاده کرد. اغلب در آشپزی مدیترانه ای استفاده می شود، به سوپ ها و خورش ها اضافه می شود یا به عنوان چاشنی استفاده می شود.

خواص پودر رازیانه:

پودر رازیانه (پودر Saunf) دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد دیابت، ضد سرطان، ضد عفونی کننده، ضد باکتری، ضد درد و ضد اسپاسم است. سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، پلی‌فنول‌ها، اسانس‌ها و فلاونوئیدها است که به سلامت کلی کمک می‌کنند. از پودر رازیانه در درمان دیابت، عفونت های باکتریایی، گلودرد، دوره های دردناک، اضطراب و اختلالات کبدی استفاده می شود. هضم را بهبود می بخشد، تشکیل گاز را کاهش می دهد و ناراحتی های شکمی را تسکین می دهد. مطالعات نشان داده اند که پودر رازیانه یک مسکن طبیعی است که به تسکین درد و اسپاسم کمک می کند. علاوه بر این، به عنوان یک دیورتیک قوی عمل می کند، دارویی که برای افزایش تولید ادرار استفاده می شود. علاوه بر این، پودر دانه رازیانه (پودر saunf) به کاهش وزن کمک می کند و باعث کاهش سطح بالای چربی خون می شود.

کاربرد رازیانه:

رازیانه کالری کمی دارد اما سرشار از مواد مغذی است که با بسیاری از فواید سلامتی مرتبط است. پیاز اصلی رازیانه منبع گیاهی پتاسیم، سدیم، فسفر و کلسیم است. همچنین سرشار از اسیدهای چرب ضروری و منیزیم است. مردم همچنین می توانند از دانه ها، برگ ها و گل های رازیانه به روش های مختلف استفاده کنند. علاوه بر این مواد مغذی، پودر دانه رازیانه حاوی اسانس است که مسئول طعم و عطر عالی آن است.

عوارض پودر رازیانه:

اگرچه دانه‌های رازیانه کامل برای خوردن در حد اعتدال بی‌خطر هستند، اما سطوح غلیظ مواد شیمیایی موجود در بسیاری از مکمل‌ها یا روغن‌های ضروری ممکن است چندان بی‌خطر نباشند. آنتول، یکی از ترکیبات اصلی دانه رازیانه، خواصی شبیه به استروژن دارد