پنج ادویه هندی

پنج ادویه هندی عرضه شده در فروشگاه پوپونیک یکی از ادویه های ترکیبی خاص و کم نظیر، ارائه شده در مجموعه پوپونیک است. این ادویه خاص با عطر و طعمی بی نطیر محبوب علاقمندان به آشپزی به ویژه سبک هندی و غذاهای خاص این منطقه است. این ادویه که شامل دانه خردل، زیره، سیاه دانه ، فلفل و تخم گشنیز است به صورت گرانول و نکوبیده است.

پنج ادویه هندی چیست؟

همان طور که می دانید فلفل یکی از ارکان اصلی ادویه ها در آشپزی هندی است که برای اضافه کردن عطر و حرارت استفاده می‌شود. در این ادویه فلفل را همراه با زیره سبز ترکیب شده است تا شما از خواص بی نظیر این گیاه دارویی

نیز بهره ببرید. زیره سبز عطر و طعم ملایمی دارد همچنین ضدنفخ و اسپاسم، زیاد کننده عرق بدن، ضدقارچ و همچنین در تقویت معده و تحریک اشتها و ترشح غدد معده است و ترکیبات اسانس‌دار موجود در آن می‌تواند به سوخت و ساز بدن کمک کند. تخم گشنیز که بیشتر مواقع در تهیه ادویه های ترکیبی کاربرد دارد عطر و طعم غذا را افزایش میدهد و به عنوان یک معطر کننده خاص استفاده می شود. از آن جایی که عطر تخم گشنیز ماندگاری کمی دارد در تهیه ادویه، آن را به صورت نکوبیده استفاده کرده ایم تا در صورت لزوم و به وقت نیاز از آن استفاده کرده تا عطر خود را در زمان مطلوب آزاد کند. تخم گشنیز ادرارآور است و در درمان سرماخوردگی و تب مفید واقع می شود. همچنین دارای خاصیت ضد نفخ، ضد میکروب، معطر، خلط آور، ضد درد (مخدر)، خواب آور، آرامبخش، ضد چربی و مدر است دیگر ادویه به کار رفته در این ترکیب، تخم خردل است. همان طور که می دانید که خردل عطر و طعم فراوانی دارد و می تواند در ترکیب این ادویه و در کنار ادویه های دیگر بسیار معطر و طعم دهنده باشد. تخم خردل سرشار از کلسیم، منگنز، اسیدهای چرب امگا ـ 3 ، آهن ، روی، پروتئین و فیبر خوراکی است و  بسیار اشتها آور است. سیاه دانه طعمی تلخ و طبعی گرم دارد و برای کاهش نفخ شکم و دفع گازهای معده موثر است. همچنین سیاه دانه آهن و پتاسیم فراوانی دارد و علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن، باعث رفع مسمومیت خونی و یبوست می شود.

کاربرد پنج ادویه هندی

این ادویه به دلیل داشتن ترکیبات خاص خود برای استفاده در غذاهای سنگین مطلوب است. این ادویه را به سس سالسا اضافه کرده و به عنوان سسی برای گوشت قرمز، مرغ و ماهی استفاده کنید. از این ادویه در تهیه املت، خورش یا خوراک می توان استفاده کرد. همچنین به عنوان یک طعم دهنده برای مزه دار کردن گوشت مرغ یا ماهی و یا انواع گوشت قرمز کاربرد دارد.

نحوه مصرف پنج ادویه هندی

این ادویه یک ادویه ترکیبی است که برای آزاد شدن طعم و عطر ادویه های موجو در آن لازم است تا قبا از مصرف حتما تفت داده شود. برای این منظور در یک تابه بدوی روغن و داغ، ادویه ها را برای چند دقیقه حرارت دهید تا عطر و طعم خود را آزاد کند سپس آن را در غذا استفاده کنید.