پسته کله قوچی خام

پسته محبوب ترین آجیل ایران و پسته ی خام کله قوچی، تشریفاتی ترین آجیل برای پذیرایی می باشد. پسته ی خام کله قوچی میان وعده ای سودمند و دلچسب است. رنگ پوسته ی سخت پسته ی خام کله قوچی کدر بوده و مغز آن سرخ تیره است. پسته ی خام کله قوچی از بهترین انواع پسته برای پذیرایی از مهمانان می باشد.

مزه آن خوب و ظاهرش کروی است، ولی به عکس پسته فندقی درشت است که همین ظاهر جذابش باعث شده که پسته ای مجلسی محسوب شود. اونس پسته ی خام کله قوچی نسبتا پایین تر است که بالطبع همین باعث مرغوبیت و بالا رفتن قیمتش می شود. خلال کردن آن چندان مرسوم نمی باشد، زیرا جذابیت اولیه اش، درشتی آن، در قطر می باشد.

به دلیل برجستگی، لذت و حس مغز پسته خام کله قوچی بی نظیر است. این نژاد پسته بسیار خوشمزه و لذیذ بوده که به دلیل درشتی و ترد بودن، علاوه بر مزه، صدای خرد شدنش هم هیجان انگیز است. پسته خام کله قوچی را می توان به عنوان یک میان وعده ی پرخاصیت و حتی رژیمی استفاده کرد.

سوای بازار جهانی که همیشه برای خرید پسته هایی با اونس پایین آماده است، بازار مصرف داخلی این پسته (کله قوچی خام) همیشه بالاست. در جشن ها و اعیاد مانند یلدا و نوروز، این نوع پسته جزء جدا ناشدنی سفره های تنقلات می باشد.

مرغوبیت پسته کله قوچی خام

پسته ی خام کله قوچی به دلیل سایز بزرگش که دارای طول و قطر برابر و برجسته مرغوب است. مغز آن بایستی در حدود نیم گرم وزن داشته باشد. با اینکه در بازار مغز خام و مغز نمک سود کرده ی این پسته یافت می شود، اما مشتریان به خرید پسته ی خندان (پسته با پوسته ی سخت) بیشتر تمایل دارند. علی الخصوص اگر خندان آن طبیعی باشد و مکانیکی (آبخند) باز نشده باشد.

جذابیت ظاهری و رنگ پسته نیز از دیگر عوامل تاثیر گذار در مرغوبیت پسته ی خام کله قوچی می باشد. همچنین در قیمت گذاری پسته ی کله قوچی، اونس پسته بسیار مطرح است. که منظور از اونس پسته تعداد پسته ای است که مجموع وزنشان به یک اونس برسد. پر واضح است که اونس پسته پایین باشد، اندازه ی پسته بزرگتر است و اونس پسته بالا باشد یعنی سایز پسته کوچکتر است. 

خواص پسته کله قوچی خام

پسته ی خام کله قوچی، مانند دیگر آجیل ها دارای کالری بالایی می باشد. انرژی آن در صد گرم حدود پانصد و هشتاد کالری می باشد. حاوی مقادیر بالایی ویتامین های آ و ث و همچنین مانند بیشتر دانه های روغنی، دارای ویتامین ای (البته در مقیاس متوسط) می باشد. طبع آن گرم و خشک می باشد و افراد گرم مزاج باید مصرف آن را محدود کنند.

خواص پسته ی خام کله قوچی به اندازه ی جذابیت طعمی اش بالا می باشد. منبع خوبی از چربی های سالم بوده و پتاسیم، فسفر کلسیم و منیزیم می باشد طبع آن برای گرم مزاجان دلپذیر نیست، زیرا انواع پسته گرم و خشک می باشند. خواص پسته به طعم و مزه ی آن رجحان دارد. آجیلی شامل چربی های سالم بوده و منبع مناسب برای تامین مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم و منیزیم بوده و غنی از پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان می باشد. همچنین میزان اسید آمینه ی مفید آن، نسبت به سایر آجیل ها بیشتر است.

مصرف پسته کله قوچی

پسته های موجود در بازار متفاوت می باشند. به همین میزان فرآورده ها و طرق مصرفی پسته ها هم زیاد می باشند. بدلیل درشتی پسته ی خام کله قوچی، اکثریت ترجیح می دهند که این پسته را خشک و یا خلال نکنند و در شیرینی یا درستورالعمل های کیک پزی که نیاز به پودر یا خلال پسته است، از انواع دیگر پسته استفاده کنند. اما اگر نیاز به دانه های درشت و کامل پسته داشتیم، گزینه ی اول قطعا پسته ی کله قوچی خام خواهد بود، که از مجلسی ترین و تشریفاتی ترین پسته های پذیرایی می باشد.