پسته اکبری خام

پسته خام اکبری از دسته ی پسته های لوکس و تشریفاتی جهان می باشد. ظاهر پسته اکبری خام بلند، باریک و کشیده بوده و فرم و شکلش جذابیت بالایی دارد. پسته خام اکبری و کله قوچی خام برجسته ترین و زیباترین ارقام پسته می باشند. طعم پسته اکبری بسیار خوشمزه می باشد و بیشتر حجم تولیدی آن صادر می شود. بازار امروزی این پسته، کشورهای عربی حوزه ی حاشیه خلیج فارس، هند و روسیه هستند. در کیفیت پسته ی اکبری فاکتورهایی مهم هستند مانند درشتی، زیبایی، طعم و از همه مهم تر کیفیت و تازگی که از الزامات آن می باشد.

پسته خام اکبری یک میان وعده پذیرایی تشریفاتی در جهان محسوب می شود. در گذشته های نه چندان دور، صادرات این نوع پسته به اروپا بسیار فزاینده بود. در واقع هدف پسته ی اکبری خام، بازار اروپا را احاطه کرده بود و بازار صادرات پسته ی امریکایی (به اروپا) را در شرف ورشکستگی قرار داده بود و حتی صنعت باغبانی امریکا در بخش تولید پسته را تحت الشعاع قرار داده بود. این امر باعث شد استاندارد های اروپایی تغییر کند تا ورود پسته ی ایرانی به اروپا محدود و ممنوع شود. امروزه این بازار با باز صادراتی هند، کشورهای عربی و روسیه جایگزین شده است.

ویژگی های بارز پسته اکبری خام

• مجلسی ترین نژاد پسته خام در ابعاد جهانی
• بلند ترین، خوش فرم ترین و خوش شکل ترین نوع پسته
• دارای بازار منحصر بفرد ایران، علی الخصوص در کشورهای عربی

مشخصات پسته اکبری خام:

• رنگ پسته اکبری خام در هنگام رسیدن صورتی تا قرمز روشن است.
• رنگ پوسته ی نرم پسته اکبری خام بنفش قهوه ای.
• رنگ مغز پسته خام اکبری معمولا زرد کم رنگ است.
• رنگ پوسته ی چوبی و سخت پسته اکبری استخوانی تا کرم تیره است.
• طول پسته اکبری خام (که از بقیه ی پسته ها بلند تر است) نزدیک به 22 میلیمتر بوده و قطرش در حدود ده میلیمتر است.

مرغوبیت پسته خام اکبری

انتخاب پسته مرغوب اهمیت بالایی دارد. پرمغز بودن و خندان بودن در کیفیت پسته ی اکبری خام رول مهمی را ایفا می کند. نژاد پسته ی خام اکبری به گونه ای می باشد که به ندرت نیاز به آبخند شدن پیدا می کند و اغلب به خودی خود خندان می باشد. مانند تمام آجیل ها بوی نا و کهنگی نبایستی بدهد. اونس پسته در پسته ی اکبری خام عدد کمی می باشد که در افزایش قیمتش تاثیرگذار می باشد. به این معنایی که تعداد کمتری از پسته ی اکبری خام، می توانند یک اونس را تشکیل دهند. پسته ی خوب باید پوست چوبی سالم عاری از لک ترک و یا شکستگی باشد.

خواص پسته خام اکبری

• مغز پسته ی اکبری خام پانصد و شصت کالری (در یکصد گرم) دارد.
• از ویتامین آ و ویتامین ث غنی و دارای ویتامین ای می باشد.
• پسته ی اکبری خام در طب سنتی ایران دارای طبع گرم می باشد.
• پسته اکبری خام فقط به عنوان یک میان وعده ی یا پذیرایی مجلسی مطرح نیست، بلکه آجیلی مملو از خواص است.
• پسته ی خام اکبری شامل چربی های سودمند بوده و برای تامین آنتی اکسیدان و پروتئین روزانه بدن مناسب است.
• دارای مواد مغذی خاصی می باشد که علاوه بر حس سیری، به کاهش وزن و سلامت قلب کمک می کنند.
• پسته خام اکبری آکنده از پروتئین بوده، فیبر و آنتی اکسیدان بسیاری دارد.
• همچنین این پسته مانند دیگر انواع پسته، دارای ویتامین ب 6 و ماده معدنی مهم پتاسیم می باشد.
• در صورت مصرف صحیح و اصولی کلسترول را پایین می آورد.
•  همچنین فشار خون بالا را بیش از سایر آجیل ها تنظیم می کند. مطمئنا پسته ی خام و عاری از نمک برای این مقصود بهتر می باشد.
• پسته ی خام اکبری در جلوگیری از تصلب شرایین و سخت شدن رگ ها نقش محوری را بازی می نماید.

مصرف پسته خام اکبری

فرآورده های پسته اکبری خام به دلیل اینکه کاملش (خرد نشده) شکل جذابی دارد، به ندرت موجود می باشد. روغن گیری آن مرسوم نبوده و معمولا از پسته های دیگر روغن گیری می کنند. به تنهایی (یا به همراه پسته ی کله قوچی) برای پذیرایی استفاده می شوند و تمایل برای مخلوط کردن با آجیل های دیگر کم می باشد. حتی به دلیل زیبایی خاص پوسته ی سخت چوبی پسته ی اکبری خام، مغز شده ی آن به ندرت در بازار یافت می شود.