هندوانه خشک

هندوانه یک صیفی جات شیرین و خوش خوراک که نام دیگرش (در خراسان) تربز یا تربوز است، یک گیاه بوته ای که از دسته ی کدوییان و تابستانی بوده که در جالیز رشد و نمو می یابد. اصالت این میوه به آفریقای جنوبی می رسد. میوه ای بزرگ، با شاخه ی رونده، برگ های پهن تک پایه و یکساله می باشد.

ساقه ی رونده و برگ‌های کرک ‌دار پهن آن با برش های افقی و گل‌های سفید یا زرد، رشد و نمو خزنده ی جالبی دارد. بافت میوه ای آن، صورتی یا سرخابی رنگ بوده آن را به منظور استحصال میوه درشت خوردنی‌اش می‌کارند. پوست هندوانه، کلفت، صاف و سبزرنگ است و بیشتر راه راه هایی به رنگ سبزتیره با نقاطی به رنگ زرد دارد.

گوشت آن شیرین و آبدار و کمابیش به رنگ سرخابی پررنگ یا صورتی است. گاهی هم گوشت آن به رنگ نارنجی، زرد یا سفید است. دانه‌های زیادی دارد که شاید سفید و نرم یا سیاه و سخت باشند. تخمه هندوانه و حتی پوستش (بصورت خشک و پخته) نیز قابل مصرف می باشد.

تولید هندوانه:

نوع اقتصادی هندوانه انواعی است که صد روز پس از کاشت قابل برداشت باشد. تلاش های زیادی شده تا با تغییر ژنتیکی گونه های هندوانه ی بی دانه یا با دانه نرم (سفید) تولید شود. همچنین در ژاپن نوعی هندوانه ی چهارگوش پرورش می دهند تا حمل و نقل آن آسانتر باشد. تخمه جابونی (به اشتباه ژاپنی) از نوعی هندوانه ی پر دانه در روستایی اطراف شهر دماوند (جابون) استخراج می شود.

کشور چین رتبه ی نخست تولید هندوانه را در دست دارد که تولید آن نزدیک به دو سوم میزان جهانی می باشد. ترکیه، ایران و برزیل در رتبه های بعدی تولید هندوانه قرار دارند.

خواص هندوانه:

با توجه به نوع هندوانه، میزان انرژی و ریز مغذی های هندوانه متفاوت هستند. ولی به طور معمول هندوانه خشک انرژی در حدود دویست کالری در صد گرم دارا می باشد. حاوی ویتامین ث و ویتامین آ می باشد. مواد معدنی خوبی مانند آهن و منیزیم را دارا می باشد.

ویتامین ث هندوانه، باعث سلامت مویرگ ها در لثه می شود. کمبود این ویتامین در مواد غذایی باعث خونریزی و التهاب لثه شده که با مصرف منظم و با برنامه ی هندوانه می توان این مواد را به بدن رسانده و از این بیماری ها جلوگیری نمود. به علاوه ویتامین ث موجود در هندوانه خشک می تواند باکتری مضر در دهان را از بین برده و بسیاری از بیماری های دهان و عفونت های لثه ای را کاهش بدهد.

هندوانه در فصول گرم صفرا را می نشاند و گرمای بدن را کاهش می دهد. بزرگترین ویژگی هندوانه در طب سنتی خنک کننده ی حرارت خون و کبد می باشد. طبع هندوانه سرد و تر بوده خواب آور است و باعث دفع صفرای اضافی بدن می باشد. توجه باید داشته باشیم که درد مفاصل با مصرف بالای هندوانه تسریع می شود.

خشک کردن هندوانه:

از آنجا که هندوانه پیشینه ی زیادی در ایران و خاور میانه ندارد خشک کردن آن هم قدمت خاصی نداشته و با توجه به اینکه در سرتاسر سال هندوانه در دسترس است؛ خشک کردن آن چندان رایج نیست. اما مزه ی عالی خشک شده ی آن زیر زبان، برای حرفه ای ها جذابیت خاصی دارد. میوه ی هندوانه ی آبدار چندان برای این منظور مناسب نیست. زیرا می توان گفت که خشک نمی شود یا خیلی بی کیفیت خشک می شود و این میوه را برای خشک کردن باید خیلی نازک نمود.

مصرف هندوانه خشک:

بیشترین کاربرد هندوانه خشک در آجیل های شیرین می باشد. درواقع در آجیل های شیرین استفاده از میوه ی خشک کاربرد ویژه ای دارد که هندوانه ی خشک می تواند خیلی کارایی داشته باشد. حتی در آجیل شب یلدا که نماد ایرانی است استفاده از هندانه خشک در این آجیل، در کنار میوه ی تازه اش جلوه ی خاصی به این سفره و این جشن می دهد.

برای خرید میوه خشک می توانید از این لینک استفاده کنید.

در صورت داشتن هر گونه پرسش و مشاوره در زمینه خرید خشکبار میتوانید با شماره 09358504040 تماس بگیرید.