موز خشک

طعم موز یکی از محبوب ترین طعم ها در بین ذائقه ی مردم جهان است. می توان گفت در تمام کشورهای دنیا، میوه موز به دلیل طعم خاصش، در تک تک کشورهای جهان محبوب است. موز به طور معمول دارای بافتی نشاسته ای بوده عطر و بوی شیرینی دارد. این میوه ی محبوب، حتی پس از چینش، همچنان به رسیده شدن خود ادامه می دهد. مصرف موز در فصل‌های سرد سال برای همه، حتی گرم مزاجان نیز توصیه می شود. خشکبار موز چسبناک و مانند چیپس، ترد است. بدون نیاز به شکر اندود کردن شیرین است. می تواند به عنوان شیرین کننده ی دمنوش یا چای برای دیابتی ها استفاده شود. در میان میوه های خشک و دیگر تنقلات طعمی غالب دارد پس می توان آن را بصورت ترکیبی یا به تنهایی مصرف کرد. خشکبار موز طعم میوه را به خوبی نگه می دارد ولی نسبت به میوه تازه عطر بیشتری دارد. به همین دلیل برای به ندرت دستورالعمل‌ هایی برای اضافه کردن ادویه‌جات (در دسر و شیرینی پزی) به این خشکبار وجود دارد. تنوع دستورالعمل های آشپزی و مصرف موز خشک بسیار بالاست و در خانواده هایی که تنوع ذائقه وجود دارد، موز خشک یک میان وعده ی کلیدی محسوب می شود زیرا هر ذائقه ای با هر سلیقه ای به موز کشش دارد.

خواص موز

طبع موز گرم و تر بوده، باعث تقویت قوای جنسی و جسمی می باشد. موز در طب سنتی از میوه های فرح بخش می باشد و جایگزین مناسبی برای وعده غذایی محسوب می گردد و به افرادی که به وعده غذای کامل معمول دسترسی ندارند یا از برنامه‌های لاغری و گیاهخواری پیروی می‌کنند به کرات توصیه می شود. قوه باه و مایعات جنسی را افزایش می دهد. صد گرم موز خشک حاوی 317 کالری انرژی داشته این میان وعده سرشار از مواد مغذی مانند پتاسیم و فیبر است. خروج آب از بافت میوه، غلیظ شدن مواد معدنی مفید مانند پتاسیم را در پی دارد. بنابراین خشکبار موز، می‌تواند به تامین این ماده معدنی مهم در بدن کمک کند. پتاسیم سبب آرامش و در نتیجه افزایش شادابی و تحرک می‌شود. سلول ها، سدیم را به خارج و پتاسیم را به داخل منقل می‌کنند، در صورت کمبود پتاسیم، سدیم موجود در سلول، آب را جذب و سبب تورم یا پارگی آن می‌شود. به زبان دیگر کاهش پتاسیم، بر فعالیت‌های ماهیچه‌ای و عصبی اثر سو می گذارد. همچنین کمبود پتاسیم، سبب کاهش سطوح گلیکوژن ذخیره ‌شده می‌شود و این امر می‌تواند به ‌وسیله‌ی کاهش سریع انرژی، توان ورزش را کند نموده و باعث سستی و خستگی شدید ماهیچه‌ای ‌گردد. مزیت عمده مصرف میوه خشک، تامین فیبر است. فیبر از یبوست جلوگیری می‌کند، کلسترول را پایین می آورد و سطح قند خون را کنترل می‌کند. مصرف رژیم غذایی سرشار از فیبر به جلوگیری از بیماری‌هایی شامل بیماری‌های قلبی عروقی و برخی از انواع سرطان کمک می‌کند.

نحوه خشک کردن موز

موز را علاوه بر روش های مرسوم و سنتی خشک کردن میوه، مانند آفتاب و دستگاه های خانگی، می توان بوسیله ی فر و مایکروفر هم خشک کرد. این روش ها معمولا سرعتی تر و راحت تر است. اما مدت ماندگاری پایین تری دارند. در این روش ها برای نسوختن باید از سیروپ، ادویه، آب لیمو یا حتی نمک استفاده شود که ممکن است بر عطر و طعم موز خشک تاثیر بگذارد در صورتی که در منزل این فرایند را انجام دادید قبل از نگهداری و ذخیره کردن موز خشک شده، از خنک شدن خشکبار و رسیدن به دمای اتاق مطمئن شوید. و برای نگهداری طولانی تر در جای خشک و خنک نگهداری شود. اگر قصد دارید میوه های خشک شده خود را تهیه کنید، موز برای شروع انتخابی عالی است. اما به علت نبود دستگاه های ویژه این فرایند، روش های خانگی ماندگاری کمتری نسبت به روش های خشک کردن کلان دارد.

موارد مصرف موز خشک

موز از دسته ی محبوب ترین خشکبار است که مطلوب اکثر ذائقه هاست. به تنهایی مزه ی خوبی دارد. اما گاهی از ادویه هم برای مزه ی جدید می توان استفاده کرد. برای تهیه یک دسر ساده موز خشک را کمی خیساند و سپس را در کره تفت داد. و بعد با خامه و میوه ی تازه ی توت فرنگی سرو کرد. همچینین موز خشک را در آب پرتقال می توان خیساند، خرده های پوست لیمو به آن اضافه کرد. و با دارچین و میخک مزه دار کرد. تحت حرارت پایین جوشاند و بعد از سرد شدن سرو کرد.