مجموعه بذر ریشه ها

مجموعه بذر گیاهان ریشه ای عرضه شده در فروشگاه پوپونیک مجموعه ای خاص و کم نظیر از گیاهان ریشه ای است که به صورت بکجا تهیه و عرضه شده است. گیاه ریشه ای چیست؟ گیاه ریشه ای اصطلاحی است که در علم کشاورزی و آشپزی برای سبزیجات خوراکی و دارای غده ریشه ای به کار برده می شود. این ریشه ها عموماً اندام های ذخیره ای هستند، که برای ذخیره انرژی به شکل کربوهیدرات ها بزرگ شده اند در حقیقت سبزیجات ریشه‌ای، قسمت زیرزمینی گیاهان خوراکی می‌باشند. بسیاری از این سبزیجات به لحاظ مواد مغذی، غنی بوده و برخی از انواع نشاسته‌ای، جزء اصلی غذاهای مهم از جوامع در سراسر جهان را تشکیل می‌دهند.

آشنایی مختصر با گیاهان این مجموعه

این مجموعه خاص شامل بذرهای شلغم ایرانی (20 گرم)، شلغم سفید تخم مرغی (20 عدد)، لبو قرمز ملکه (20 عدد)، شلغم سیاه (10 عدد)، چغندر لبویی (20 گرم)، چغندر علوفه ای (20 گرم)، چغندر قند (5 گرم) و بذر هویج (20 گرم) است.

شلغم ایرانی یک غده زیرزمینی خوراکی، گرد و کروی با پوست نازک و طعم شیرین است. این شلغم بسیار گوشتی و به رنگ سفید است و به صورت خام و طبخ شده و برای تازه خوری و آشپزی مناسب است.

شلغم سفید تخم‌مرغی نوعی شلغم به رنگ سفید است که قسمت‌های مختلفش اعم از برگ و غده زیرزمینی آن قابل مصرف است. خواص بسیار همراه با طعم شیرین و ملس آن سبب می شود تا برای تازه خوری با نمک و آبلیمو و یا طبخ شده قابل استفاده باشد. این گیاه را پس از شستشو به همراه پوست یا بدون پوست مصرف می‌کنند.

لبو قرمز ملکه به رنگ قرمز و سرخ است و برای تهیه لبو، سالاد و آشپزی از آن استفاده می‌شود. این لبو که در سایز متوسط رشد می کند بسیار خوش‌طعم و خوشمزه و شیرین با رنگدانه های طبیعی است.

شلغم سیاه نوعی شلغم با پوست سیاه و گوشتی سفید رنگ همراه با طعم شیرین است.

چغندر لبویی همانطور که از نامش پیداست نوعی چغندر است که از آن برای تهیه لبو استفاده می‌کنند. به صورت گرد و کروی و در سایز ریز و متوسط و به رنگ قرمز است. دارای پوست نازکی به رنگ قرمز و قسمت گوشتی آن نیز به رنگ قرمز است. طعم دلچسبی دارد و بسیار خوشمزه است. به صورت طبخ شده مصرف می‌شود.

چغندر علوفه‌ای نوعی چغندر برای مصرف دام می‌باشد. این محصول به دلیل هضم بالایی که دارد و همچنین مواد مغذی غنی که در خود جای داده است از ارزش غذایی بالایی نسبت به سایر علوفه‌های مصرفی دام برخوردار است. ریشه یا همان غده زیرزمینی این گیاه را رنده و خورد می کنند و سپس مورد استفاده دام قرار می دهند.

چغندر قند مکانیسم خاصی برای جذب قند ندارد، بلکه آن را از محیط دریافت می کند. ریشه ی غده ای و مخروطی شکل این گیاه مصرف خوراکی و همچنین دارویی دارد. از برگ چغندرقند برای تهیه آش و بورانی های مختلف استفاده می شود.

هویج دارای غده زیرزمینی خوراکی است؛ برگهای این گیاه نیز شبیه برگهای گشنیز و جعفری است که بر روی بستر خاک رشد می‌کند. رشد سریع و آسانی دارد و پس از گذشت چند ماه قابل برداشت و استفاده می‌شود. برگهای این گیاه به رنگ سبز است و استفاده‌های مختلفی به ویژه در آشپزی، تازه خوری، سالاد، آبمیوه و … می‌شود.

در کشت بذری ابتدا زمین مورد نظر برای کشت را خوب شخم بزنید تا خاک نرم شود، سنگ‌ها و کلوخ‌ها را جدا کنید. پس از آماده سازی بستر مورد کشت بذر را در عمق یک تا دو سانتیمتری بکارید. سپس روی بذر را با لایه نازکی از خاک نرم و کود بپوشانید. گیاه را آبیاری کنید.