بلک بری خشک

بسیاری از ما عاشق توت سیاه یا سیاه توت هستیم. میوه ای که از آن بوته های وحشی و پرتلاطمی در جنگل های شمال و آذربایجان می روید. امروزه این میوه را به منظور تجاری نیز می کارند. در حالی که بسیاری از میوه ها ترکیبی فوق العاده از تغذیه و طعم را ارائه می دهند، تعداد کمی از آنها به اندازه توت سیاه فواید سلامتی چشمگیری ارائه می دهند. هزاران سال است که انسان از خوردن توت سیاه لذت برده و مواد مغذی آن تقویت کننده ارگانیزم بدنش است. بقایای حفظ شده توت سیاه حتی در بدن یک زن دانمارکی منجمد از 2500 سال پیش پیدا شده است. امروزه تنوع توت سیاه فقط به نوع وحشی و تجاری دسته بندی نمی شود. بلکه انواع مختلفی طبقه بندی شده و حتی بوته های رونده ای از این گیاه که حتی به داریست احتیاج دارد نیز وجود دارد در حالی که عموم نژادهای توت سیاه رشد عمودی دارند. نسخه های ترکیبی و پیوندی زیادی از توت سیاه وجود دارد، مانند loganberry که میوه ای شبیه شاهتوت می باشد. برخی از نسخه های شیرین تر یا ملایم تر از نسخه های دیگر هستند، اما همه آنها مقدار قابل توجهی ویتامین و آنتی اکسیدان ها را ارائه می دهند.

تفاوت بین تمشک و سیاه توت

تمشک سیاه و توت سیاه هردو از خانواده ی بری ها berries و سرده Rubos می باشند. توت سیاه میوه خوشمزه و شیرینی که گاهی با تمشک سیاه اشتباه گرفته می شوند، اگر برای تشخیص این دو مشکل دارید، این را به خاطر داشته باشیم: وقتی تمشک چیده می شود، ساقه روی بوته باقی می ماند و میوه به دستمان می رسد اما در توت سیاه، ساقه روی میوه مانده و کنده می شود.

خواص سیاه توت خشک

آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در توت سیاه خواص مختلفی را برای سلامتی به همراه دارد. آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانین دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی زیادی هستند. همچنین می تواند با دیابت و انواع خاصی از سرطان مبارزه کنند.

دیگر خواص سلامتی بلک بری عبارتند از:

بهبود هضم غذا، توت سیاه منبع غنی فیبر نامحلول است. فیبر با افزایش حجم محتویات دفعی برای سهولت دفع، نقش مهمی در روند گوارش دارد. رژیم غذایی سرشار از فیبر می تواند یبوست را که رایج ترین مشکل گوارشی در کشورهای درحال توسعه، برطرف کند، حرکات منظم روده نقش مهمی در حفظ سلامت روده دارد. صد گرم سیاه توت خشک حدود 120 کالری دارد که کالری پایینی محسوب می شود. هشتاد درصد از این انرژی از کربوهیدرات تامین می شود، ده درصد از پروتئین و ده درصد از چربی گیاهی ایجاد می شود. دارای منابع بالای پتاسیم (یکصد و شصت و دو میلی گرم معادل پنج درصد نیاز روزانه بدن) است بیش از چهل و یک درصد آن فیبر بوده و حدود دوازده درصد از نیاز بدن به ویتامین آ تمام نیاز روزانه بدن به ویتامین ث، شش درصد کلسیم و ده درصد آهن روزانه ی بدن را تامین می کند.

مصرف سیاه توت خشک

بلک بری خشک یا همان سیاه توت خشک به راحتی در سایت پوپونیک قابل خرید است. میوه خشک آن را می توانید خالی بخورید یا حتی با کمک دستگاه های خشک کن خانگی کمی خشک تر و سپس پودر کرد و در غذاهاها و یا دسرها بصورت چاشنی یا طعم دهنده مصرف نمود. همچنین این خشکبار را می توانیم مربا کنید و هنگام صبحانه یا به عنوان میان وعده میل نمایید.