اسفناج خشک

اسفناج یکی از گیاهان سبز و هم خانواده چغندر و کینوا است. اسفناج که بومی آسیای غربی به ویژه ایران است هزاران سال است که در انواع فرهنگ های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. باور بر این است که در گذشته، گیاه اسفناج در اروپا یافت نمی شده است. از همین رو بازرگانان و تجار اسفناج را خشک کرده و به اروپا صادر می کردند. امروزه اسفناج چه به شکل تازه و چه به شکل خشک شده جز جدایی ناپذیر غذاهای یونانی و ایتالیایی است. امروزه با وجود زندگی شهرنشینی و کمبود وقت، استفاده از سبزی های خشک می تواند جایگزین مناسبی برای سبزی تازه باشد. سبزی خشک هم می تواند در صرف زمان صرفه جویی کند و هم در هر فصل از سال در دسترس باشد. اسفناج خشک نیز از این ویژگی ها بهره مند است. با توجه به این که اسفناج سبزی زمستانی است و در تابستان یافت نمی شود، استفاده از اسفناج خشک گزینه مناسبی به نظر میرسد. فروشگاه پوپونیک مفتخر است با عرضه بهترین اسفناج خشک شده در سطح کشور، این نیاز شما را پاسخ دهد و کیفیت و مرغوبیت این سبزی را تضمین کند. اسفناج خشک شده در فروشگاه پوپونیک عاری از هر گونه آلودگی و ناپاکی و در بسته بندی های بهداشتی عرضه می شود.

خواص اسفناج خشک

• اسفناج خشک همانند اسفناج تازه خواص بسیار زیادی دارد. اسفناج خشک از سلول های سیستم عصبی محافظت می کند و به دلیل داشتن مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان، از پیری زودرس، چروک شدن پوست و رشد سلول های سرطانی نیز جلوگیری می کند.
• ترکیباتی که در اسفناج خشک وجود دارد سبب می شود تا از بروز بیماری هایی همچون سرطان، بیماری قلبی، دیابت، بیماری‌های تخریب‌کننده‌ی عصب و چاقی جلوگیری شود.
• لازم به یادآوری است که اسفناج خشک تمام مزایای اسفناج تازه را دارد.
• در طب سنتی اسفناج خشک طبع معتدل دارد.

از اسفناج خشک همانند تازه آن می توان استفاده زیادی کرد. میتوان آن را در ترکیب سبزی قورمه به کاربرد یا در آش و سوپ مصرف کرد. اگر مایل باشید می توانید از ترکیب اسفناج خشک و برنج کته شده نیز یک غذای خوشمزه تهیه کنید.

طرز استفاده اسفناج خشک

اسفناج خشک را می توانید در انواع سبزی استفاده کنید. به عنوان مثال اگر برای قرمه سبزی به جای سبزی تازه از سبزی خشک استفاده میکنید، اسفناج خشک می تواند گزینه مناسبی برای خوش عطر و طعم دار کردن آن باشد. یا زمانی که آش تهیه می کنید، می توانید بسته به اندازه آش، 1 الی 5 قاشق از این سبزی را در آب آن بریزید تا هم رنگ آش بهتر شود، هم قوام و لعاب پیدا کند و هم از خواص آن بهره مند شوید.

اسفناج خشک را در یک ظرف درب دار محکم نگه دارید. همچنین این ظرف در مکانی خنک و خشک و به دور از آفتاب قرار دهید. دقت کنید تا رطوبت وارد ظرف نشود، زیرا رطوبت از کیفیت اسفناج خشک شده می کاهد. در صورت رعایت اصول می توانید این سبزی را تا یک سال نگه دارید.