ادویه ماهی و میگو

غذاهای دریایی به علت داشتن بوی زهم باید با ادویه و سایر طعم دهنده ها ترکیب شوند تا طعمی دلچسب تر و بویی خوشایند پیدا کنند. ادویه غذاهای دریایی به خصوص برای افرادی که از طعم غذاهای دریایی لذت نمیبرند و از خوردن آن ها طفره می روند، می تواند مفید واقع شود تا بتوانند از خواص بی شمار این نوع غذاها بهره مند شوند. به علاوه این ادویه با طبع گرمی که دارد، سردی طبع غذاهای دریایی را جبران می کند و میتواند برای افرادی که طبع سرد دارند، چاشنی ای همیشگی برای غذاهای دریایی شان باشد.

خواص ماهی

به طور کلی، همه‌ انواع ماهی‌ ها برای سلامتی‌ تان مفید هستند. آن‌ ها سرشار از مواد مغذی مختلفی هستند که بیش‌تر آدم‌ ها دچار کمبودشان هستند. این مواد مغذی شامل پروتئین با کیفیت، ید، و انواع مختلف ویتامین‌ ها و مواد معدنی می‌شوند. با وجود این، برخی ماهی‌ ها از برخی دیگر بهتر و مفیدتر هستند؛ به نظر می‌ رسد ماهی‌ های چرب سالم‌ ترین نوع ماهی‌ های خوراکی باشند. زیرا ماهی‌ های چرب (مانند سالمون، قزل‌ آلا، ساردین، تن، و دارای مقادیر بیش‌ تری از مواد مغذی مبتنی بر چربی هستند. این مواد مغذی شامل ویتامین D محلول در چربی است که بیش‌ تر آدم‌ها دچار کمبود آن هستند. این ماده مانند هورمون استروئید در بدن عمل می‌کند. هم‌ چنین ماهی‌ های چرب، اسیدهای چرب امگا-۳ بیش‌ تری دارند. این اسیدهای چرب برای عملکرد بهینه‌ مغز و بدن‌ تان بسیار حیاتی هستند، و باعث کاهش خطر بسیاری از بیماری‌ ها می‌ شوند. برای برطرف کردن نیاز بدن‌تان به امگا-۳، توصیه می‌شود حداقل هفته‌ ای دو یا سه بار ماهی چرب میل کنید.

طرز پخت ماهی

برای تهیه غذاهای دریایی روش های مختلفی وجود دارد .می توان ماهی یا میگو را سرخ یا کبابی نمود و یا به شکل خوراک تهیه کرد.برای سرخ کردن و کباب کردن ماهی می توان با لایه ای از ادویه مخصوص آن را پوشاند؛ و یا برای طعم دار کردن ماهی داخل فر آن را با مخلوطی از آبلیمو و ادویه مخصوص مرینیت نمود. ادویه ها مهم ترین طعم دهنده غذاها هستند و برای اضافه کردن طعم و عطر به غذاها می توان از انواع ادویه های مخلوط استفاده کرد ادویه ماهی نوعی ادویه ترکیبی و شامل چند نوع ادویه بوده که همگی دارای طبیعتی گرم هستند که در غذا‌هایی مثل ماهی سوخاری، میگو، قلیه و ... استفاده می‌شود و علاوه بر ایجاد عطر و بویی منحصر به فرد، در تعدیل سردی ماهی موثر است. مصرف ادویه جات سبب می‌شود که گرایش کمتری نسبت به نمک پیدا کرده و در نتیجه میزان نمک مصرفی را به حداقل کاهش دهید.

مواد تشکیل دهنده ادویه ماهی

ادویه ماهی پوپونیک ترکیبی از پودر پیاز، پودر سیر، گشنیز، زنجبیل، فلفل سیاه، زردچوبه،پودر میخک، دارچین، هل، برگ بو و فلفل سفید و ... است. ادویه ماهی باید در جای خشک ، خنک و تاریک نگهداری شود و در ظرف در بسته باشد.