ادویه راس الحانوت

راس الحانوت ادویه ای بی نظیر، خوش طعم و معطر است که از کشورهای آفریقایی به ویژه مراکش سرچشمه میگیرد و با ذائفه ما ایرانیان بسیار همخوانی دارد. این ادویه خاص و معطر ترکیبی منحصر به فرد از 12 ادویه مختلف مانند دارچین، زیره، فلفل، هل، زنجبیل، گشنیز، میخک و … است. هر فروشگاه، شرکت یا خانواده ممکن است ترکیب خاص خود را داشته باشد.

راس الحانوت در آفریقا مانند گرم مصالح یا گرام ماسالا در هند است. این ادویه در تونس، الجزایر و مراکش رواج بسیاری دارد. راس الحانوت در لغت به معنای سر مغازه یا سوگلی مغازه است و منظور از این اصطلاح آن است که مغازه دار باید بهترین ادویه هایش را برای این منظور ترکیب کند.

راس الحانوت عرضه شده توسط فروشگاه پوپونیک، از کیفیتی بالا و مرغوب برخوردار است و این فروشگاه کیفیت ادویه های ترکیبی در این محصول را تضمین می کند. طبع این ادویه گرم است.

کاربرد ادویه راس الحانوت

ادویه راس الحانوت مناسب انواع غذاها به ویژه خوراک ها و غذاهای گوشتی است. به طور مثال در کشور مراکش در تهیه طاجین باباعلی که خوراکی از گوشت و به و آلو است از این ادویه استفاده می کنند. طاجین (Tagine) نوعی غذای محبوب در کشورهای شمال آفریقا، بویژه مراکش است که با گوشت و مواد دیگر تهیه می شود. در تهیه انواع پلو مانند لوبیا پلو نیز این ادویه کاربرد خواهد داشت. در کشور مراکش علاوه بر مواردی که ذکر شد در تهیه کوس کوس نیز کاربرد دارد.

طریقه مصرف ادویه راس الحانوت

این ادویه را مانند هر ادویه دیگری قبل از مصرف در تابه ای گرم اما بدون روغن تفت دهید تا تمام طعم و عطر آن ازاد شود سپس آن را در غذا به کار ببرید. میزان استفاده از این ادویه کاملا به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. با توجه به این که طبع ادویه راس الحانوت گرم است ، طعم دهنده ای بی نظیر به گوشت ماهی است.

نکته:

ادویه راس الحانوت را مانند هر ادویه دیگری در جای خشک و خنک نگه دارید. همچنین سعی کنید تا این ادویه را در ظرفی با در محکم نگهداری کنید تا از نفوذ رطوبت به داخل آن جلوگیری شود.

ادویه راس الحانوت اگر در شرایط مناسب نگه داری شود تا شش ماه کیفیت خود را حفظ خواهد کرد.

راس الحانوت را نباید با مخلوط ادویه “بربر” از اتیوپی اشتباه گرفت.