آلو کالیفرنیایی خشک

آلو کالیفرنیا میوه ای خوشرنگ، بزرگتر از انواع آلو، و تا حدودی ترش مزه است. رنگ چشم نوازش از ارغوانی تا صورتی متغیر می باشد. طعم کم ترش آلو کالیفرنیا، برای برخی جذاب تر از انواع دیگر آلو است. همانگونه که از نامش هویداست، خاستگاه این میوه، ایالت کالیفرنیا بوده، اما سالهاست که در ایران کشت و برداشت می شود. به تازگی خشکبار آن در بازار ایران عرضه می شود.

این میوه به نسبت دیگر انواع آلو خشک تر است و نگهداری آن طولانی تر است اما خشک کردن آن همچنان مرسوم و معمول می باشد. میوه خشک آلو کالیفرنیا در طب سنتی خاوری محبوب است. در طب خاوری، مصرف انواع آلو می ‌تواند سموم بدن را دفع، و شفافیت را به پوستمان هدیه کند. آلو کالیفرنیا مانند دیگر خواص ضد عفونی بالایی دارد که می تواند آلودگى خوراک ها را کم یا از بین ببرد. به دلیل قند پایین آلو کالیفرنیا، در رژیم های کاهش وزن پر کاربرد است.

خواص آلو کالیفرنیا

آلو کالیفرنیا نسبت به بقیه انواع آلوها دارای قند و کالری پایینتری می باشد. صد گرم آلو کالیفرنیا حدود 210 کالری دارد. آلو کالیفرنیا خشک دارای ویتامین ث و ویتامین کا و پتاسیم، می باشد. فیبر موجود در میوه خشک آلو کالیفرنیا در آب نامحلول است و در رفع یبوست مؤثر است. آلو کالیفرنیا غنی از آنتی اکسیدان است که باعث کاهش التهابات درون سلولی و محافظت از آسیب های رادیکال های آزاد می گردد.

خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابتی، کاهش می یابد. آلو کالیفرنیا بیشتر از سایر میوه های خشک محبوب، مثل شلیل و هلو، حاوی پلی فنل می باشد. این آنتی اکسیدان باعث کاهش بیماری های نهان می شود.  آلو کالیفرنیا خشک به کنترل قند خون کمک می کند. با این که مقادیر قابل توجهی کربوهیدرات در آلوکالیفرنیا خشک موجود است، بعد از مصرف کردن، سطح قند خون افزایش قابل توجهی نمی یابد، زیرا شاخص گلیسمی آلو پایین است.

این میوه خشک سلامت قلب را به دلیل نقش احتمالی آنها در کاهش فشار خون و کلسترول تضمین می کند. آلوها معمولا مانع پوکی استخوان می شود. طبع آن خنک است، خستگی های مزمن بدن را بر طرف نموده، از خشکی مزاج می کاهد. بهترین مصلح آن آجیل خشک است.

خشک کردن آلو کالیفرنیا

آلو کالیفرنیا به سبت دیگر انواع آلو سفت تر بوده و خشک کردن آن ساده تر می باشد. اما در انتخابش باید توجه داشت که خیلی رسیده نباشد. خشک کردن آلو کالیفرنیا ترفند خاصی دارد. پوستش به نسبت انواع آلو ضخیم تر است و طی فرایند خشک شدن ضخیم تر هم می شود. این پوست پس از خشک شدن به راحتی جدا نمی شود. برای آسیب نزدن به بافت میوه، بهتر است آلو کالیفرنیای تازه را درون آب جوش قرار داد . وقتی که پوست آلو کالیفرنیا جمع شده و به راحتی جدا می شود آن را از آب جوش خارج می نماییم. با توجه به ذائقه شخصی، می توان با نمک (یا شکر) مزه دارش نمود. در یک سینی یا سفره در معرض نور مستقیم خورشید قرار داده تا خشک شود.

موارد مصرف آلو کالیفرنیا

برای کسانی که رژیم کاهش وزن یا دیابت نوع دو دارند؛ آلو کالیفرنیا به تنهایی به عنوان یک میان وعده عالی است . با کمک آلو کالیفرنیا می توان یک مجموعه ی خشکبار ایجاد کرد که به علت کم کالری بودن، می تواند در رژیم لاغری موثر باشد همچنین در داخل غذاهایی مانند خوراک یا خورشت می توان استفاده کرد.