آلو خاکی خشک اسلایس

آلو خاکی از انوع ترش مزه و دوست داشتنی آلو بوده که رنگش خاکی مایل به سبز می باشد و خاستگاه آن غرب ایالت متحده و کالیفرنیا می باشد که توسط استعمارگران اسپانیایی به کل جهان تجارت و عرضه گردید. ظاهر این آلو مات بوده و خوشرنگ نیست، اما بافت گوشی آن سرخ و شفاف بوده و طعم ترش و خوشمزه ای دارد. به دلیل همین رنگ سرخ بافت گوشتی اش به آن گاها آلو توسرخ، آلو سرخ یا آلو قرمز می گویند. این نوع آلو تازه اش کم کاربرد است و عمده ی آن فراوری می شود. ترشیجات، مرباجات و لواشک از محصولات آن می باشد. کمپوت کردن آن نیز میسر است، اما به دلیل اینکه خشکبار آن مزه ی بی بدیل ترشی دارد، خواهان بسیاری دارد. از این خشکبار در سالاد و دسر می توان استفاده نمود. برگهای درخت آلو خاکی ته مایه سرخ رنگ دارد. خشکبارش بسیار خوش طعم بوده و درختش چشم نواز است. خود خشکبار تنوعی از طعم و جلوه را در ابعادی کوچک داراست. به نسبت آلو شابلون کم آب تر و به نسبت آلو کالیفرنیا، پر آب تر است. همانگونه که گفته شد به نسبت دیگر انواع آلو سرخ تر می باشد. آلو خاکی خشک، جلوه ای خوشرنگ داشته و ترش تر از انواع آلو می باشد. ما ایرانیان از طعم ترش استقبال شایانی به عمل می آوریم. به همین دلیل سطح زیرکشت آن در حد مناسبی بالاست. تولید خشکبار آن نیز قدمت زیادی دارد. علاوه بر ظاهر جذاب و مزه ی خوش طعمش به دلیل سختی در نگهداری، خشک کردن آن رواج زیادی دارد. میوه خشک آلو خاکی در طب سنتی ایران طبعی خنک دارد. آلو خاکی بیشتر از انواع آلو آنتی اکسیدان داشته و در به تعویق انداختن روند پیری نقش موثری دارد.

خواص آلو خاکی

همان گونه که گفته شد درصد آنتی اکسیدان بالای آلو خاکی باعث خاصیت ضد سرطانی می شود. صد گرم آلو خاکی حدود 240 کالری دارد. آلو خاکی خشک حاوی ویتامین ث، ویتامین کا و پتاسیم می باشد. مانند دیگر میوه های خشک فیبر موجود در خشکبار آلو خاکی بالا می باشد و برای همین در کاهش یبوست مؤثر است. آلو خاکی در قیاس با دیگر انواع آلو بیشتر باعث کاهش التهابات درونی شده و با مصرف آن، آسیب های سلولی ناشی از رادیکال های آزاد کاسته می شود. خوردن منظم این اسلایس ها باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابتی می شود. آلو خاکی به نسبت، بیشتر از سایر انواع آلو دارای پلی فنل بوده که این آنتی اکسیدان باعث پیشگیری از بیماری های مزمن می شود. کربوهیدرات در آلو خاکی خشک بالاست، معذلک پس از خوردن سطح قند خون تفاوت قابل توجهی پیدا نمی کند، زیرا شاخص گلوکز انواع آلوها پایین است. مصرف منظم این میوه خشک باعث پایین آمدن فشار خون و کاهش کلسترول می گردد، بنابراین در تقویت قلب موثر است. آلو خاکی اسلایس یک خشکبار نشاط آور بوده و خستگی جسمی و ذهنی را رفع می کند. در طب سنتی این خشکبار مزاج را تر کرده و برای خشکبار یا مجموعه میوه خشک یک مزه دهنده ی مخصوص است.

خشک کردن آلو خاکی خشک

آلو خاکی به نسبت دیگر انواع آلوها پوست محکم تری دارد و برای خشک کردن روال متفاوتی دارد. در ابتدا باید توجه کنیم که چندان آبدار و رسیده نباشد. اگر بخواهیم بدون پوست آن را خشک کنیم، آن را درون آب جوش قرار داده، زمانی که پوست آلو خاکی جمع گردید، می توان به سهولت آن را جدا کرد. با اینکه که به دلیل چسبندگی بالا این امر ساده نبوده و نیاز به تجربه دارد. پیش از خشک کردن آن را نمک می زنند و بعد در معرض نور آفتاب یا دستگاه ها خشک می کنند.

کسانی که چربی خون و کلسترولشان زیاد است؛ آلو خاکی خشک اسلایس را می توان خالی و به تنهایی مصرف کرد. مزه ی ترش آن می تواند یک مجموعه ی میوه را گرداوری کند که کالرش اش پایین بوده و حتی باعث کم شدن وزن شود.