آرد برنج

آرد برنج آردی است، که از خرد و آسیاب نمودن برنج به دست می آید. برنج از جمله غلات پر طرفدار جهان محسوب می‌شود، که پس از گندم در رده دوم قرار دارد. ارتفاع گیاه برنج بین 60 تا 200 سانتی متر‌ هست و دارای قدمتی 5000 ساله است.

تاریخچه آرد برنج

برنج از جمله گیاهان قدیمی است که از آن استفاده می شود. در حدود پنج هزار سال پیش برنج در چین و هندوستان کاشت می‌ شد. همچنین طبق اسناد به دست آمده در ساخت دیوار چین از آرد برنج استفاده شده است. امروزه استفاده از آرد برنج محبوبیت وسیعی پیدا کرده است و حتی برخی از آرد برنج برای تهیه انواع نان، کیک، کوکو، شیرینی و ... استفاده می‌کنند. آرد برنج آردی است که از برنج بدست می‌آید. برنج در مناطق خوش آب هوای بارانی رشد و پرورش پیدا می‌کند.

مشخصات گیاه آرد برنج

از لحاظ گیاه شناسی گیاه برنج دارای ساقه ای راست است، که ارتفاع آن بین 60 تا 200 سانتی متر است. برنج علاوه بر ساقه اصلی چندین ساقه فرعی نیز دارد. برگ های برنج دارای غلاف، پهنه، زبانگ و گوشواره هستند. گیاه برنج بیشترین شباهت را به گیاه گندم دارد و همچو گندم دارای گل های آذین خوشه ای است، که دانه های برنج در آن قرار می‌گیرند. برای کاشت برنج شما به خاک حاصلخیز و دمای 20 تا 37 درجه سانتی‌گراد به همراه نور کافی و رطوبت 70 تا 80 درصدی نیازمند هستید. توجه داشته باشید که رطوبت زیر 40 درجه باعث عدم رشد و یا رشد ناقص گیاه شما می‌شود. همچنین به آب کافی برای رشد و پرورش برنج نیازمند هستید. روش کاشت برنج به دو صورت بذری و نشاء صورت می‌گیرد. در روش کاشت مستقیم بذر را مستقیماً در زمین آماده می‌کارند ولی در روش نشاء بذر را خیس و سپس این بذر خیس شده را در زمینی مخصوصی که خزانه نام دارد می کارند. سپس بوته یا نشاء بدست آمده را به زمین اصلی منتقل می کنند. ریشه برنج از نوع افشان هست و حداکثر عمق ریشه به 20 تا 25 سانتی متر می‌رسد.

نحوه به دست آوردن آرد برنج

برای تهیه آرد برنج می می‌توانید از دانه های کامل و شکسته برنج استفاده کنید فرق چندانی ندارد. برای این کار ابتدا شما برنج را در آب سرد خیس نمایید به طوری که هر از چند گاهی آب آن را خالی و دوباره پر کنید تا کثیفی آن از میان برود سپس بعد از حداکثر یک روز برنج را آبکشی نمود و بر روی دستمالی بریزید تا خشک شود. توجه داشته باشید که دانه برای آسیاب نمودن کمی مرطوب باشد سپس دانه های برنج را بکوبید تا ریز و خرد شوند حال دانه ها را آسیاب نمایید آرد برنج شما آماده است.

خواص آرد برنج

1. آرد برنج فاقد گلوتن هست (گلوتن پروتئینی هست که باعث آسیب و تحریک سیستم گوارشی بدن می‌شود).
2. آرد برنج فیبر بالایی دارد. به همین منوال باعث کاهش کلسترول، کنترل قند خون بدن می‌شود.
3. آرد برنج دارای کلسیم، منیزیم، آهن، قند، پروتئینی ،ویتامین، تیامین و.. هست.
4. از آرد برنج برای شفافیت پوست صورت استفاده می‌شود.
5. آرد برنج برای از میان بردن لکه‌ها و ... موثر است.

کاربرد آرد برنج:

تنها کاربرد آرد برنج برای مصارف خوراکی همچون تهیه سوپ فرنی، شیرینی برنجی، آش، کوکو، و از این قبیل موارد است.