اسفناج یگ گیاه خوراکی یا قدمتی دیرینه و خواص بسیار زیاد است. این برگ های سبز رنگ که همگی قابلیت خوراکی دارند به صورت پخته، خام، بخار پز یا کنسرو مصرف می شوند. کلمه اسفناج در همه زبان ها از لغت اسفناج در فارسی مشتق شده است. تصور می شود که اسفناج از 2000 سال پیش در ایران باستان وجود داشته سپس به هند و چین باستان از طریق نپال در سال 647 میلادی به عنوان “سبزیجات ایرانی” وارد شده و در سال 827 میلادی، چینی ها اسفناج را به سیسیل وارد کردند. اولین مدرک مکتوب اسفناج در دریای مدیترانه در سه اثر قرن دهم ضبط شده است. در اواخر قرن 12th به اسپانیا رسید پس از اسپانیا به وسیله تجار به سراسر جهان گسترش یافت.

انواع اسفناج

اسفناج یک سبزی پر خاصیت با نام علمی Spinacea oleracea L می باشد که از نظر طب سنتی و طب مدرن ارزش غذایی زیادی دارد. این گیاه حساسیت خاصی به آب و هوا ندارد و به راحتی می توانید آن را در گلدان یا باغچه بکارید و از مزایای آن بهره ببرید. اسفناج گیاهی است یک ساله (بندرت دو ساله) که بلندی آن به 30 سانتی متر (1 فوت) می رسد. اسفناج به راحتی به وسیله بذر قابل تکثیر و پرورش است. اسفناج یک سبزی فصل خنک است، هر چند که به آب و هوا حساسیت زیادی نشان نمی دهد. معمولا در مناطق گرمسیری در فصل پاییز و در مناطق سردسیری در فصل بهار کاشته می شود. رگها متناوب، ساده، بیضی شکل تا مثلثی و از نظر اندازه بسیار متغیر است. اسفناج خام 91٪ آب، 4٪ کربوهیدرات، 3٪ پروتئین است و حاوی چربی ناچیزی است. در یک وعده 100 گرم که فقط 23 کالری تأمین می کند ، اسفناج دارای ارزش غذایی بالایی است، به ویژه هنگامی که تازه، یخ زده، بخارپز یا سریع جوشانده شود. این منبع غنی (20٪ یا بیشتر ارزش روزانه) ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، منیزیم، منگنز، آهن و فولات است. اسفناج منبع خوبی (10-19٪) ویتامین های گروه B ریبوفلاوین و ویتامین B6، ویتامین E، کلسیم، پتاسیم و فیبرهای غذایی است. اسفناج، همراه با سایر سبزیجات برگ دار و سبز، حاوی مقدار قابل توجهی آهن است که به میزان 21 گرم مقدار روزانه در مقدار 100 گرم اسفناج خام رسیده است.

پرورش اسفناج

پرورش اسفناج از دانه برای مبتدیان چالش برانگیز است، اما در واقع بسیار آسان است! نکته اصلی دانستن نحوه و زمان انجام آن است. اسفناج یک سبزی رشد سریع و با نگهداری کم است. اسفناج انواع مختلفی دارد که می توانید در باغ خود پرورش دهید. برخی از آنها دارای طعم و بافت کمی متفاوت هستند، در حالی که برخی دیگر دارای کندی پیچ یا دارای برگهای بزرگتری هستند. بذرهای اسفناج ظاهری کاملاً متمایز دارند. آنها به طور کلی حدود 1/4 عرض دارند، اگرچه برخی ممکن است کوچکتر باشند. بهترین راه برای توصیف شکل آنها این است که مانند یک قطره اشک به نظر می رسد، یک انتهای آن گرد است و سر دیگر آن نوک تیز است. رنگ آنها نیز ممکن است متفاوت باشد و از قهوه ای تا کرم یا حتی مایل به زرد باشد. احتمالاً اصلی ترین چیزی که باعث می شود بذر اسفناج به راحتی رشد کند این واقعیت است که شما اصلاً به هیچ وسیله ای احتیاج ندارید. فقط یک مکان عاری از علف هرز در باغ خود، و یک بسته بذر. پس به راحتی می توانید برای کاشت اسفناج از طریق بذر اقدام کنید.

انواع بذر اسفناج

فروشگاه پوپونیک بذر های اسفناج را در گونه ها و رقم های مختلف مانند اسفناج بی تیغ، اسفناج تیغ دار، اسفناج خردل ژاپنی قرمز، اسفناج آبی برگ بامبو و چندین نوع دیگر عرضه می کند. این بذرها که همگی سالم و مرغوب با قوه نامیه بالا است می تواند شما را در امر خرید بذر اسفناج یاری رساند.

خرید بذر اسفناج

شما عزیزان با مطالعه اطلاعات مندرج در هر صفحه می توانید ضمن کسب اطلاعات بیشتر درباره نحوه کاشت بذرها، از شرایط آب و هوایی یا خواص آن نیز مطلع شوید. فروشگاه پوپونیک، کیفیت بذرهای اسفناج را همانند دیگر محصولات خود تضمین می کند.

سوالات متداول در مورد اسفناج:

1. رشد اسفناج از دانه چقدر طول می کشد؟

   حدود 45 روز، رشد اسفناج از دانه تا برداشت حدود 45 روز طول می کشد. برخی از برگ ها ممکن است به اندازه کافی بزرگ باشند تا قبل از آن چیده شود، که بسیار عالی است. اما اطمینان حاصل کنید که هنگام برداشت همه برگها را حذف نکنید.

2. چگونه می توان دانه های اسفناج را دریافت کرد؟

   از انگشت شست خود برای شل کردن دانه های ساقه گیاهان اسفناج ماده استفاده کنید ، بذرها را در کیسه کاغذی هنگام افتادن بگیرید. برچسب و فروشگاه: در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک قرار دهید. دانه های اسفناج به درستی ذخیره شده می توانند 2-3 سال دوام بیاورند.

3. آیا رشد اسفناج از طریق بذر آسان است؟

   گیاهان اسفناج یک ریشه عمیق تشکیل می دهند. برای بهترین رشد، قبل از کاشت خاک را حداقل 30 سانتیمتر عمق دهید، دانه اسفناج خوب ذخیره نمی شود، بنابراین هر سال دانه های تازه بخرید. آنها را به عمق نیم اینچ و فاصله دو اینچ در تخت یا ردیف بکارید. اگر هوا خیلی سرد نباشد، دانه ها در عرض پنج تا نه روز جوانه می زنند.

4. آیا باید دانه های اسفناج را قبل از کاشت خیس کنم؟

   حدود یک هفته قبل از کاشت ، دانه های اسفناج را به مدت 24 ساعت در آب دمای اتاق خیس کنید، دانه ها را به یک محفظه هوای بسته منتقل کنید و تا یک هفته در جای خنک نگهداری کنید. بذرهای آماده شده رطوبت کافی را برای تکمیل دو مرحله اول جوانه زنی حفظ می کنند.

5. اسفناج را در چه ماهی می کارید؟

   اسفناج در هوای خنک و روزهای کوتاه رشد می کند، بنابراین بهتر است آن را در بیشتر پاییز برای بیشتر باغداران پرورش دهید. باغداران شمالی می توانند محصول اولیه بهار و سپس در اواسط تابستان بکارند تا قبل از اولین انجماد سخت بالغ شوند، در باغ های جنوبی، اسفناج به راحتی یخ زدگی را تحمل می کند، به ویژه اگر به آن عادت کرده باشد.

6. آیا اسفناج بعد از برش دوباره رشد می کند؟

   ساده است. اطمینان حاصل کنید که فقط 1/3 از هر گیاه را برداشت کنید. پس از برداشت اسفناج ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را آبیاری کرده و با صبر و حوصله منتظر برداشت بعدی باشید. برگهای اسفناج در عرض چند روز دوباره رشد می کنند.

7. اندازه نهال های اسفناج قبل از پیوند چقدر است؟

   قاعده کلی این است که وقتی یک نهال دارای سه تا چهار برگ واقعی است، آنقدر بزرگ است که در باغ (پس از سفت شدن) کاشته شود.

8. چند دانه برای رشد در یک حفره لازم است؟

   از سه دانه در هر سوراخ تجاوز نکنید. اگر بیش از یک جوانه می زند، موارد اضافی را در خط خاک نیز جدا کنید. این مانع از اختلال در ریشه های نهال در ریشه ای می شود که هنگام نازک شدن به رشد خود ادامه می دهید. بیش از یک دانه بزرگ به یک حفره اضافه نکنید.

9. چند دانه برای رشد در یک حفره لازم است؟

   از سه دانه در هر سوراخ تجاوز ایجاد کنید، اگر بیش از یک جوانه می زند، موارد اضافی را در خط خاک نیز جدا کنید. این مانع از اختلال در ریشه های نهال در ریشه من می شود که در زمان نازک شدن به رشد خود ادامه دادم. بیش از یک دانه بزرگ به یک حفره اضافه کرد.

10. آیا می توان اسفناج را در گلدان کشت کرد؟

    برای رشد اسفناج در گلدان ها، یک گلدان یا حفره وسیع انتخاب کنید تا بتوانید گیاهان اسفناج را با فاصله 6 تا 8 اینچ عمق دهید. از مخلوط گلدان با کیفیت غنی از مواد آلی استفاده کنید. خاک خوب زهکشی شده برای رشد خوب اسفناج در گلدان مهم است.

11. آیا می توان اسفناج را در گلدان کشت کرد؟

    برای رشد اسفناج در گلدان ها، یک گلدان یا حفره گسترده انتخاب کنید تا گیاهان اسفناج را با فاصله 6 تا 8 اینچ عمق دهید. از مخلوط گلدان با کیفیت غنی از مواد آلی استفاده کنید. خاک خوب زهکشی شده است برای رشد خوب اسفناج در گلدان مهم است.