بذر گل افتابگردان

هنگامي كه ازگياه گل افتابگردان سخن به ميان مي آيد، معمولا تخم گل آفتابگردان در ذهن تداعي ميشود، ولی تمام قسمت های اين گياه آفتاب پرست از ريشه و ساقه و شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقه آن داراي خواص بسياري است.

سرخپوستان آمريكا اين گياه را به خاطر تخم آن كه به مصرف غذايی ميرسد، مي كاشتند و پرورش ميدادند.

آفتابگردان گياهی است يكساله و تا حدود سه متر رشد ميكند. گل آن درشت، زيبا و به قطر 35 ميليمتر ميباشد. در وسط گل قرمز رنگ آن دايره ای قهواه اي رنگ وجود دارد كه تخم های آفتابگردان دور تا دور آن را گرفته اند. اين گياه در اكثر نقاط دنيا وجود دارد.

از تخم آفتابگردان، روغنی گرفته ميشود كه اشباع نشده است و برای پخت و پز مناسب ميباشد. اسانس گل آفتاب گردان برای التیام زخم ها و پائین آوردن فشار خون بکار می رود. اسانس برگهای آفتابگردان خاصیت میکروب کشی دارد. در طب قدیم ایران و در طب چینی از تمام قسمت های گیاه آفتابگردان استفاده می شود.