چای

چای دومین نوشیدنی معروف و محبوب پس از آّب در سراسر جهان است و معمولاً با ریختن آب در حال جوش بر روی برگ‌های گیاه «کاملیا سیننسیس» که گیاهی همیشه سبز و بومی آسیای شرقی است به دست می‌آید. منشا چای از منطقه شمال شرقی هند امروزی، شمال میانمار، جنوب غربی چین و تبت است، جایی که به عنوان یک نوشیدنی دارویی توسط گروه های قومی مختلف منطقه مورد استفاده قرار می گرفت. سابقه معتبر اولیه نوشیدن چای مربوط به قرن 3 میلادی، در متن پزشکی نوشته شده توسط هوآ توو است. در زمان سلسله چینی تانگ به عنوان یک نوشیدنی تفریحی رواج یافت و نوشیدن چای به سایر کشورهای شرق آسیا گسترش یافت. کشیشان و بازرگانان پرتغالی آن را در قرن شانزدهم به اروپا وارد کردند. در طول قرن هفدهم، نوشیدن چای در میان انگلیسی ها مد شد، که شروع به کاشت چای در مقیاس گسترده در هند کردند. در طول قرن ها، روش های مختلفی برای پردازش چای، و انواع مختلفی از چای ، توسعه یافته است. در زمان سلسله تانگ، چای بخار پز می شد، سپس کوبیده می شد و به شکل کیک در می آمد، در حالی که در سلسله سونگ، چای برگ سست تولید و محبوب شد. در خلال سلسله های یوان و مینگ، برگ های چای غیر اکسید شده ابتدا تفت داده می شوند، سپس غلتانده و خشک می شوند، این فرآیند روند اکسیداسیون را متوقف می کند که باعث تیره شدن برگ ها می شود، در نتیجه باعث می شود چای سبز بماند. در قرن پانزدهم، چای اولانگ، که در آن اجازه داده شد برگها قبل از سرخ شدن به طور نسبی اکسید شوند، تولید شد. با این حال، طعم های غربی چای سیاه کاملاً اکسید شده را ترجیح می دهند و اجازه داده می شود که برگها بیشتر اکسید شوند. چای زرد کشف تصادفی در تولید چای سبز در زمان سلسله مینگ بود، زمانی که ظاهرا بی احتیاطی باعث زرد شدن برگها شد، که طعم متفاوتی به بار آورد. اما با گذشت زمان و وفور سلیقه ها در سراسر جهان انواع چای گسترش یافت و برگ های مختلفی از گیاهان قابلیت تبدیل شدن به چای را پیدا کردند. انواع مختلفی از چای وجود دارد. ندازه برگ معیار اصلی برای طبقه بندی گیاهان چای است، با سه طبقه بندی اصلی: نوع آسام، که با بزرگترین برگ مشخص می شود. نوع چین، مشخص شده با کوچکترین برگها؛ نوع کامبوجی، مشخص شده با برگهایی با اندازه متوسط. در اصل چای نوع کامبوجی نوعی چای آسام محسوب می شد. با این حال، کارهای ژنتیکی بعدی نشان داد که این ماده ترکیبی بین چای برگ کوچک چینی و چای نوع آسام است. همچنین به نظر می رسد چای دارجیلینگ ترکیبی بین چای برگ کوچک چینی و چای از نوع آسام است برخی از آنها، مانند دارجیلینگ و سبزیجات چینی، دارای عطر و طعم خنک کننده، کمی تلخ و قابض هستند، در حالی که برخی دیگر بافت کاملاً متفاوتی دارند که شامل نت های شیرین، مغزدار، گل و علف است. چای اساساً به دلیل داشتن کافئین در انسان تأثیر محرک دارد. چای، دارای کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، پیگمان های فلاونیک، بازهای پوریک، تئوفیلین، ویتامین، کلروفیل، تانن و کافئین است و سرشار از خواصی است که نوشیدن یک فنجان از آن را بر هر فردی واجب می سازد. فروشگاه اینترنتی پوپونیک با ارائه بهترین و با کیفیت ترین چای های ایرانی و خارجی شما را به خرید این محصولات مرغوب و درجه یک دعوت می کند.