گیلاس از محبوب ترین و خوش خوراک ترین میوه های تابستانی می باشد، که خشکبار و میوه ی خشک آن نیز به همان نسبت محبوب است. مزایای گیلاس محدود به خوشمزگی آن نمی شود بلکه یک بسته ی کوچک مملو از ویتامین ها، آنتی اکسیدان، مواد معدنی و البته فیبر می باشد که همین باعث تاثیرات جادویی بر سلامت بدن است.
درخت گیلاس دارای شاخه های سرخ و پیچ می باشد. میوه ی ریز و نقلی آن گرد و کروی می باشد و انتهای آن دمگل های چوبی باریک و بلند 3 تا 6 سانتیمتر است. وقتی گیلاس کال و نرسیده است طعم آن ترش و گس می باشد. اما وقتی رسید، مزه ی شیرین و دندان گیر آن با ذره ی چاشنی تلخ، جذاب ترش می کند.
از نظر گیاهشناسی، گیلاس نوعی میوه از خانواده ی آلو می باشد میوه ی گوشتی با هسته ای بزرگ (نسبت به حجم میوه). هسته و پوست محکم به بافت گوشتی میوه چسبیده است و به هنگام جداسازی بافت گوشتی را پاره می کند. تنوع رنگ و طعم در گیلاس بالا می باشد، رنگ گیلاس رسیده از صورتی تا قرمز تیره متغیر است. این میوه که عمدتا کروی است قطری به اندازه ی یک تا دو سانتیمتر دارا می باشد. زمان برداشت گیلاس و مصرف این میوه تابستان بوده و به دلیل آبدار بودن به سرعت در معرض فساد قرار دارد. لذا این میوه را کمپوتی کرده یا بصورت خشک عرضه می کنند.
ایران از بزرگترین تولید کننده ی این میوه ویژه و خاص بوده و رتبه ی سوم جهانی را در اختیار دارد.
گیلاس صورتی چه خواصی دارد:
گیلاس از میوه های پر کالری می باشد بیش از 350 کالری انرژی دارد، البته گیلاس صورتی به دلیل داشتن قند کمتر اندکی این انرژی را کمتر دارد با این حال این میوه ی کوچک در هر نوع و نژادی آکنده از ویتامین، فیبر و مواد معدنی است. گیلاس صورتی ویتامین ث را در حد وفور دارد که این ویتامین ایمنی کلی بدن و سلامت پوست را تضمین می کند. در کنار ویتامین ها، مواد معدنی مانند پتاسیم، برای ورزشکاران اهمیت ویژه ای دارد. کارکرد رشته های عصبی، تنظیم ضربان قلب و دیگر فرایند ها تاثیر بالقوه ی این ماده ی معدنی می باشد.
فیبر موجود در گیلاس صورتی خشک، به عملکرد گوارش در روده ها کمک می کند، گیلاس خشک به دلیل دارا بودن مواد معدنی مهمی از قبیل منگنز و ویتامین ث، آنتی اکسیدان ها را در سطح بالا داشته و ضد مواد التهابی است. آنتی اکسیدان ها روند پیر شدن سلول ها را به تعویق می اندازند.
طبع گیلاس در طب سنتی ایران، گرم است. البته در گیلاس صورتی رو به اعتدال می رود. مزاج آن تر بوده و قوه ی قابض دارد. گیلاس برای تسکین دهندگی حرارت بدن و هیجان مفید است. قوای باه را تقویت می کند و کاهنده ی حرارت کبد و معده است.
چگونه گیلاس صورتی را خشک کنیم:
گیلاس صورتی میوه ای آبدار است، آب بخش اصلی مواد تشکیل دهنده ی انواع گیلاس ها است و حدود هشتاد درصد از حجم گیلاس صورتی را آب تشکیل می دهد. از این رو گیلاس صورتی خشک عمده ی حجم میوه ای خود را از دست می دهد. این خشکبار را میتوان به تنهایی میل کرد، کمی مزه ی ترش و مزه ی شیرین غالب مشخصه ی گیلاس صورتی است. این مزه در مربا سازی بسیار محبوب تر است. اگر خواستید گیلاس صورتی را در منزل خشک کنید به هر دو صورت با هسته و بی هسته قابل انجام است. اگر از دستگاه های هسته گیر استفاده نمایید، با این حال همیشه مقداری از گوشت میوه را هم از دست می دهید.
بهترین روش برای خشک کردن گیلاس زیر نور آفتاب می باشد. زیرا عمده ی ریز مغذی ها مثل ویتامین ث حفظ می شود.
گیلاس صورتی را چطور میل کنیم؟
آجیل های مخلوط که حاوی خشکبار و دانه ها هستند امکان خوبی را ایجاد می کنند که گیلاس صورتی به آن اضافه شود. در مواردی که فقط خشکبار داریم، می توانیم گیلاس صورتی را به جای کرنبری استفاده کنیم.
برای خرید اینترنتی آجیل می توانید از این لینک استفاده کنید.
در صورت داشتن هر گونه پرسش و مشاوره در زمینه خرید اینترنتی خشکبار میتوانید با شماره 09358504040 تماس بگیرید.
نقد و بررسیها
پاک کردن فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.