انواع فلفل های تند

در زیر همه فلفل­ها بر اساس مقدار گرما در مقیاس اسکویل (مقیاسی برای سنجش تندی فلفل­ها است که بیان کننده میزان کاپسیسین موجود در آن است.) مرتب شده­ اند. لیست بزرگی از فلفل­های تند شامل، رتبه بندی اسکویل، شرح جزیئات و عکس هر فلفل.

فلفل X (تمپ)

واحد اسکویل 3180000 است؟ این مقدار رسمی نیست. برنامه رکورد جهانی گینس هنوز در انتظار تایید این است که این فلفل تندتر از فلفل کارولینا ریپر است. در اواخر سال 2017 برای آزمایش به گینس فرستاده شد. عدم اطلاع رسانی به این معنی است که تندی آن تا به امروز بیش از کارولینا ریپر نیست.

• اسکویل : 3180000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

نفس اژدها

واحد اسکویل 2480000 است؟ هرگز آزمایش نشده است. هیچ آزمایش رسمی در مورد این فلفل وجود ندارد. وقتی گینس آن را آزمایش کرد، امتیاز واقعی اسکویل را تایید کرد. من آن را در اینجا رسمی می­کنم. در آن زمان، همه شنیده بودند.

• اسکویل : 2480000
• منشاء : ولز

کارولینا ریپر

واحد اسکویل آن 1569383 -2200000 است. در آگوست 2013، رکوردهای جهانی گینس اعلام کردند که کارولینا ریپر تندترین فلفل جهان است.

• اسکویل : 2200000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

عقرب موروگا ترینیداد

واحد اسکویل 1200000-2000000 است. موسسه فلفل دانشگاه ایالات نیومکزیکو، عقرب موروگان ترینیداد را در مارس 2012 به عنوان جدیدترین فلفل قرمز جهان شناسایی کرد.

• اسکویل : 2000000
• منشاء : ترینیداد

قهوه ­ای 7 غلاف (شکلات 7 غلاف)

واحد اسکویل آن 800000-1853396 است. این فلفل رقم جدید فلفل 7 غلاف ترینیداد است. غلاف­ها به رنگ قهوه­ ای بوده و غشاء داخلی آن عمدتا سفید است. هنوز در مورد اینکه قهوه ­ای یا شکلات 7 غلاف همان رقم داگلا است، بحث­هایی وجود دارد.

• اسکویل : 1853396
• منشاء : ترینیداد

7 غلاف – داگلا غلاف (ترینیداد داگلا)

واحد اسکویل آن 923000-1853396 است. در ترینیداد بوده و گفته می­شود که 1 غلاف دارد. این فلفل بسیار نازک و تند است. داگلا با پوست قهوه ­ای تیره/بنفش عمیق مشخص می­شود.

• اسکویل : 1853396
• منشاء : ترینیداد

پریمو 7 غلاف

واحد اسکویل آن 1473480 است. توسط توری پریموکس متخصص باغبانی از لوئیزیانا ایجاد شده است. او در سال 2005 شروع به تلاقی ناگا موریچ و ترینیداد 7 غلاف کرد. پریمو 7 غلاف انحصاری بوده و روی دم کوچک و نازک رشد می­کند.

• اسکویل : 1473480
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل عقرب ترینیداد “باچ T”

واحد اسکویل آن 1463700 است. توسط کارخانه باچ تیلور رشد داده شده است. فلفل رقم عقرب ترینیداد “باچ T” قبلا به عنوان تندترین فلفل جهان رتبه­ بندی شده بود.

• اسکویل : 1463700
• منشاء : ترینیداد

برای خرید انواع بذر فلفل کلیک کنید .

اژهای کومودو

واحد اسکویل آن 1400000 است. آخرین تغییرات در ناگا و ژولوکیا 7 غلاف، اژدهای کومودو است. این فلفل توسط بزرگ­ترین تولید کننده فلفل بریتانیا رشد داده می­شود

• اسکویل : 1400000
• منشاء : انگلستان

ناگا وایپر

واحد اسکویل آن 1382118 است. ناگا وایپر در انگلستان توسط جرالد فاولر، کشاورز فلفل، تولید شده است. بر طبق گزارش­های جهانی گینس، در سال 2011 تندترین فلفل جهان بود.

• اسکویل : 1382118
• منشاء : انگلستان

برین استرین 7 غلاف

واحد اسکویل آن 1000000-1350000 است. برین استرین 7 غلاف با استفاده از اصلاح گزینشی غلاف­ها از گیاهان دارای بافت کریستالی و ساختار شبیه مغز انسان، تولید شده است. این گیاه فلفل زیادی را تولید می­کند و گفته می­شود که استرین 7 غلاف قرمز یکی از تندترین فلفل­های جهان است.

• اسکویل : 1350000
• منشاء : ترینیداد

باراک­پر 7 غلاف

واحد اسکویل آن 1000000-1300000 است. این رقم 7 غلاف از منطقه باراک­پر جزیره کارائیب ترینیداد منشاء می­گیرد. باراک­پر 7 غلاف ترینیداد دارای ساختار غلاف طویل بوده و در برخی موارد شبیه بوت جالوکیا است.

• اسکویل : 1300000
• منشاء : ترینیداد

دورست ناگا

واحد اسکویل آن 544000-1221000 است. گرمای سوزاننده میوه آن با یک عطر متمایز ترکیب شده و باعث می­شود که این گیاه منحصربفرد باشد. میوه ­های رسیده از رنگ سبز به قرمز تغییر می­کنند و در هر مرحله از بلوغ برداشت می­شوند. اندازه آن عمدتا 1 اینچ × 2 اینچ است (30 میلی­متر × 50 میلی­متر)

• اسکویل : 1221000
• منشاء : انگلستان

جونا 7 غلاف

واحد اسکویل آن 800000-1200000 است. جونا 7 غلاف یک گیاه بزرگ بوده و نسبت به استرین 7 غلاف، غلاف­های بزرگ­تری را تولید می­کند و عطر و گرمای آن بیشتر از 7 غلاف استاندارد است.

• اسکویل : 1200000
• منشاء : ترینیداد

اینفینیتی 7 غلاف

واحد اسکویل آن 1176182 است. فلفل اینفینیتی در سال 2011 رکورد جهانی بهترین فلفل را بدست آورد. قبل از آن این رکورد در اختیار فلفل ناگا وایپر بود.

• اسکویل : 1176182
• منشاء : انگلستان

سوپر ناگا بدفورشیر

واحد اسکویل آن 900000-1120000 است. در سال 2012 توسط سالواتوره گنووس منتشر شد. سوپر ناگا بدفورشیر فلفل تجاری مهم در آن زمان در بریتانیا بود

• اسکویل : 1120000
• منشاء : انگلستان

ناگا موریچ

واحد اسکویل آن 1000000-1100000 است. این فلفل نومی شمال شرقی هند و منطقه سیلهت بنگلادش است. ناگا موریچ بسیار تند بوده و طعم آن کاملا منحصربفرد است.

• اسکویل : 1100000
• منشاء : بنگلادش

فلفل ناگا اسپانیایی (Gibralta Naga)

واحد اسکویل آن 1086844 است. ناگا اسپانیایی در اسپانیا رشد می­کند، اما در انگلستان نیز وجود دارد که از فلفل ناگا هند تهیه شده است.

• اسکویل : 1086844
• منشاء : انگلستان

برای خواندن مقاله چگونگی رشد فلفل سیاه کلیک کنید .

بوت جالوکیا (فلفل شبح)

واحد اسکویل آن 800000-1041427 است. همچنین به عنوان ناگا جالوکیا، ناگا موریچ، بی­جالوکیا، یو-موروک، فلفل شبح و ناگا قرمز تند نیز شناخته می­شود. در سال 2007، فلفل شبح به عنوان تندترین فلفل جهان بود که در کتاب رکوردهای جهانی گینس ثبت شده بود. اما دیگر این عنوان را ندارد

• اسکویل : 1041427
• منشاء : هند

جالوکیا بوت شکلات

واحد اسکویل آن 800000-1001304 است. جالوکیا بوت شکلات بسیار نادر بوده و رقم طبیعی جالوکیا بوت قرمز است. این فلفل تمام ویژگی­های جالوکیا بوت قرمز را دارد، اما بسیار شیرین­ تر و خوشمزه­ تر از آن است. با این حال تند نیز می­باشد.

• اسکویل : 1001304
• منشاء : هند

عقرب ترینیداد کاردی

واحد اسکویل آن 800000-1000000 است. عقرب ترینیدات یک گونه نادر بوده و بسیار تند می­باشد. منشاء این فلفل ترینیداد است. غلاف­ها آن بزرگ­تر، بلندتر و ضخیم­تر از عقرب ترینیداد معمولی است.

• اسکویل : 1000000
• منشاء : ترینیداد

ترینیداد 7 غلاف

واحد اسکویل آن 1000000 است. نواحی کارائیب با عنوان 7 غلاف شناخته می­شود و گفته می­شود که این فلفل دارای تندی کافی است. غلاف­ها شبیه فلفل هابانرو بوده و دارای ویژگی­های خاصی هستند که در سایر ارقام وجود ندارد.

• اسکویل : 1000000
• منشاء : ترینیداد

ساوینا هابانرو قرمز

واحد اسکویل آن 200000-580000 است. فلفل ساوینا قرمز یک رقم فلفل هابانرو است که به دلیل تولید میوه تندتر، سنگین­تر و بزرگ­تر انتخاب شده است.

• اسکویل : 580000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

هابانرو شکلات

واحد اسکویل آن 300000-577000 است. غلاف­های آن کمی بزرگ­تر از فلفل هانابرو ممولی بوده و عطر و طعم منحصربفردی دارد. طول میوه 5 سانتی متر بوده و رنگ آن از سبز تا قهوه ­ای شکلاتی است.

• اسکویل : 577000
• منشاء : جامائیکا

هابانرو سفید یوکاتان

واحد اسکویل آن 200000-500000 است. شکل این فلفل همانند آب نبات ژله­ ای بوده و میوه بالغ به رنگ سبز تا سفید است. این فلفل در مکزیک وجود داشته و احتمالا منشاء آن از جزیره یوکاتان است.

• اسکویل : 500000
• منشاء : مکزیک

زبان شیطان قرمز

واحد اسکویل آن 250000-500000 است. زبان شیطان اصلی یک نوع زرد بوده و توسط کشاورز آمیش در پنسیلوانیا توسعه یافته است. بعدها نوع قرمز آن ظاهر شد. این فلفل تندی بالایی دارد و نوع زرد آن دارای طعم متفاوتی است.

• اسکویل : 500000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

هابانرو قرمز کارائیبی

واحد اسکویل آن 300000-475000 است. منشاء آن شبیه جزیره یوکوتان در مکزیک است. این رقم فلفل نسبت به رقم هانابرو استاندارد دو برابر تند است و نسبت به رقم جالاپنو بیش از 80 برابر تندتر است.

• اسکویل : 475000
• منشاء : مکزیک

هابانرو بولت سفید

واحد اسکویل آن 250000-400000 است. هابانرو بولت سفید یک هابانرو هیبرید بسیار تند از فلفل هابانرو کارائیبی می­باشد که توسط شرکت ردوود به صورت تجاری در کالیفرنیا عرضه می­شود.

• اسکویل : 400000
• منشاء : کارائیب

هابانرو تایگرپاو-NR

واحد اسکویل آن 265000-350000 است. در چارلستون کارولینای جنوبی توسط دانشمندان تحقیقات کشاورزی توسعه یافته است. رقم پرطرف­دا هارابنرو است. این رقم در برابر نماتد ریشه بسیار مقاوم است.

• اسکویل : 350000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

بانت اسکاتلندی

واحد اسکویل آن 100000-350000 است. بانت اسکاتلندی همانند فلفل تند جامائیکا دارای رنگ شفاف بوده و میوه­ های رسیده آن عمدتا قرمز یا زرد است. بانت اسکاتلندی دارای طعم شیرین­ تر و شکل شفاف­تری بوده و متمایز از سایر هارابنروها است.

• اسکویل : 350000
• منشاء : کارائیب

هابانرو سفید پرویی

واحد اسکویل آن 100000-350000 است. میوه آن سفید – کرمی بوده و طعم دودی داشته و بسیار تند است. این فلفل نوعی فلفل زینتی منحصربفرد است.

• اسکویل : 350000
• منشاء : پرو

مادام جینت (سورینام زرد یا قرمز)

واحد اسکویل آن 100000-350000 است. منشاء آن سورینام، یکی از کشورهای ساحل شمال شرقی آمریکای جنوبی است. این فلفل در تمام غذاهای دریایی مورد استفاده قرار می­گیرد. طعم آن تا حدود مشابه انبه و آناناس است.

• اسکویل : 350000
• منشاء : سورینام

فلفل تند لانترن

واحد اسکویل آن 150000-350000 است. فلفل تند لانترن یکی از انواع هابانرو است. نسبت به هابانرو معمولی تولید بیشتر و اندازه بزرگ­تری دارد. میوه­ های آن بلند بوده و طول آن­ها 7.5-10 سانتی متر است. آن­ها به رنگ سبز روشن تا نارنجی و در نهایت قرمز روشن براق هستند.

• اسکویل : 350000
• منشاء : ناشناخته

هابانرو هلویی

واحد اسکویل آن 150000 -350000 است. منشاء این رقم کارائیب است. فلفل­ها وقتی بالغ می­شوند به رنگ هلو هستند. اندازه آن­ها نسبت به سایر هابانروها بزرگ­تر است. این فلفل دارای عطر و طعم خوب و تند است.

• اسکویل : 350000
• منشاء : کارائیب

هابانرو نارنجی

واحد اسکویل آن 150000-350000 است. فلفل هابانرو یکی از فلفل­های تند است. به رنگ سبز بوده و پس از بلوغ رنگ آن تغییر می­کند. رنگ­های رایج قرمز و نارنجی هستند، اما سفید، قهوه ­ای و صورتی نیز دیده می­شود.

• اسکویل : 350000
• منشاء : آمریکای جنوبی

فلفل گویان (ویری ویری)

واحد اسکویل آن 100000-350000 است. منشاء آن کشور کوچک گویان است. فلفل ویری ویری شبیه گیلاس بوده و گاهی اوقات تحت عنوان گیلاس تند یا گیلاس پرنده نامیده می­شود.

• اسکویل : 350000
• منشاء : گویان

خردل هابانرو

واحد اسکویل آن 150000-325000 است. رنگ آن منحصربفرد بوده و در اواخر دهه 1990 در باغ جیمز ویور در پنسیلوانیا بود. ابتدا رنگ آن­ها سبز روشن است و به تدریج به بنفش و رنگ نارنجی خردل تبدیل می­شود.

• اسکویل : 325000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

هابانرو طلایی (زرد)

واحد اسکویل آن 150000-325000 است. هابانرو طلایی فانوسی شکل بوده و از سبز روشن تا نارنجی – طلایی است.

• اسکویل : 325000
• منشاء : ناشناخته

فاتالی

واحد اسکویل آن 125000-325000 است. به نظر می­رسد که منشاء این فلفل آفریقای مرکزی و جنوبی است. میوه آن دارای عطر و طعم خوبی بوده و در مقایسه با هابانرو استاندارد تندتر است.

• اسکویل : 325000
• منشاء : آفریقا

شیطان زرد زبان

واحد اسکویل آن 125000-325000است. از نظر رنگ، اندازه و شکل شبیه فاتالی است. اما پوست آن نرمتر و کوچکتر است. غلاف آن چروکی و به رنگ زرد روشن بوده و هنگام رسید به راحتی قابل تشخیص است.

• اسکاویل : 325000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل داتیل

واحد اسکویل آن 100000-300000 است. داتیل مشابه هابانرو بوده، اما طعم آن شیرین­تر است. فلفل داتیل در سراسر ایالات متحده و جاهای دیگر کشت می­شود، اما اکثریت آن در سنت آگوستین فلوریدا تولید می­شود

• اسکویل : 300000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

کوماری دو پارا

واحد اسکویل آن 50000-300000 است. این فلفل در منطقه کوماری برزیل است. فلفل کوماری دوپارا بسیار نادر بوده و بسیار تند است. کوماری دارای عطر و طعم بسیار خوبی است.

• اسکویل : 300000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل روکوتو (آجی روکوتو، لوکوتو)

واحد اسکویل آن 50000-250000 است. به طور معمول در آمریکای جنوبی یافت می­شود. فلفل روکوتو دارای دیواره ضخیم، شبیه فلفل مینیاتوری است، اما بذرهای آن به رنگ سیاه بوده و بسیار تند است.

• اسکویل : 250000
• منشاء : پرو

فلفل کیلتپین (تپین، چشم پرنده، فلفل پرنده)

واحد اسکویل آن 50000-150000 است. ده­ها رقم از انواع فلفل پرونده در سراسر جهان وجود دارد. دو رقم شناخته شده آن در آمریکای شمالی کیلپتین و پکوئین است. کیلپتین بومی جنوب آمریکای شمالی و شمال آمریکای جنوبی است.

• اسکویل : 150000
• منشاء : مکزیک

فلفل کارولینا کایین

واحد اسکویل آن 100000 -125000 است. از نظر ظاهری به کایین اصلی شباهت دارد، اما این رقم دو برابر تندتر است. کارولینا کایین بالغ دارای طول بیش از 12.5 سانتی متر و عرض حدود 2.5 سانتی متر است و پوست آن چروکیده و نازک است.

• اسکاویل : 125000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل تابیچه

واحد اسکویل آن 85000-115000 است. معمولا به صورت خشک فروخته می­شود. فلفل تابیچه عمدتا در هند فروخته می­شود و در حال حاضر در سراسر جهان رشد می­کند. پوست فلفل بسیار نازک و چروکیده است. رنگ آن ممکن است متفاوت باشد که به منطقه رشد بستگی دارد.

• اسکویل : 115000
• منشاء : هند

فلفل پرنده باهامایی

واحد اسکویل آن 95000-110000 است. این فلفل کوچک بوده و منشاء آن باهاما است. این فلفل از نظر رنگ طبقه­ بندی می­شود، از جمله زرد، نارنجی، سبز و قرمز. این فلفل به صورت خوشه­ ای رشد می­کند.

• اسکویل : 110000
• منشاء : باهاما

دارفلفل سوپر تایلندی

واحد اسکویل آن 50000-100000 است. فلفل بلند و لاغر با طعم تند است. این فلفل در بسیاری از غذاهای آسیایی استفاده می­شود. عطر آن در حالت تازه و خشک شده بسیار خوب است.

• اسکویل : 100000
• منشاء : تایلند

فلفل سان تایلندی

واحد اسکویل آن 50000-100000 است. فلفل عالی برای آپارتمان و باغ­های کوچک بوده و این گیاه مینیاتوری فقط 25 تا 30 سانتی متر رشد می­کند. عرض آن حدود 2.5 تا 4 سانتی متر بوده و میوه آن به رنگ زرد و بسیار تند است.

• اسکویل : 100000
• منشاء : تایلند

فلفل تایلندی

واحد اسکویل آن 50000-100000 است. هیچ فلفلی با عنوان “فلفل تایلندی تند” وجود ندارد. اکثر آن­ها کوچک بوده و بسیار تند هستند. حداقل 79 رقم مختلف فلفل تند وجود دارد که سه گونه آن در تایلند دیده شده است.

• اسکویل : 100000
• منشاء : تایلند

فلفل زینتی تایلندی (فلفل زیتنی تایلندی تند)

واحد اسکویل آن 50000-100000 است. فلفل زینتی تایلندی کوچک بوده و طول آن 2.5 سانتی متر است. این فلفل بسیار تند بوده و ارتفاع آن به 30 تا 45 سانتی متر می­رسد. رنگ آن­ها سبز تا زرد، نارنجی و قرمز می­باشد.

• اسکویل : 100000
• منشاء : تایلند

فلفل اژدها تایلندی (فلفل ولکانو تایلندی)

واحد اسکویل آن 50000-100000 است. این فلفل به طول 7.5 تا 10 سانتی متر رشد می­کند و با به بلوغ رسیدن آن رنگ آن به سبز روشن تغییر می­یابد. این گیاه به صورت کوتاه رشد کرده و خوشه ­های فلفل صافی را تولید می­کند.

• اسکویل : 100000
• منشاء : تایلند

فلفل سیلینگ لابویو

واحد اسکویل آن 80000-100000 است. به طور گسترده در غذاهای فیلیپین استفاده می­شود. نام آن تاگالوگ است. زبان آسترونزیایی که یک چهارم جمعیت فیلیپین به عنوان زبان اول صحبت می­کنند و به معنای واقعی کلمه به “دارفلفل وحشی” ترجمه می­شود.

• اسکویل : 100000
• منشاء : فیلیپین

برای خواندن مقاله چگونه فلفل دلمه ای بکاریم؟(آموزش گام به گام تصویری) کلیک کنید .

فلفل چیلی پوریرا

واحد اسکویل آن 30000-100000 است. فلفل تند پوریرا گیاه یک ساله بوده و 40 تا 91 سانتی متر رشد می­کند. چیله به سمت بالا رشد می­کند. این فلفل حدود 5 سانتی متر طول دارد و پوست آن ضخامت متوسطی دارد.

• اسکویل : 100000
• منشاء : ناشناخته

فلفل مالاگوتا

واحد اسکویل آن 60000-100000 است. فلفل مالاگوتا نوعی فلفل تند است که در برزیل، پرتغال و موزامیبک استفاده می­شود. فلفل کوچک سبز و ضخیم بوده و پس از رسیدگی طول آن به حدود 5 سانتیمتر (2 اینچ) رسید و رنگ آن قرمز می­شود.

• اسکویل : 100000
• منشاء : برزیل

فلفل داندی­کات

واحد اسکویل آن 40000-100000 است. فلفل­های داندی­کات دارای ارقام تند کوچک، گرد، و قرمز تیره هستند و در پاکستان رشد می­کنند. این فلفل در آسیا به عنوان لال مریچ شناخته می­شود.

• اسکویل : 100000
• منشاء : پاکستان

فلفل دیابلو گراند

واحد اسکویل آن 60000 -100000 است. میوه­ های این دارفلفل به رنگ زرد – سبز بوده و پس از رسیدن به قرمز تبدیل می­شود. بخش گوشتی آن به صورت هلالی بوده و تا حدودی ضخیم است. این فلفل ممکن است به صورت سبز یا قرمز برداشت شود.

• اسکویل : 100000
• منشاء : ناشناخته

فلفل تند چارلستون

واحد اسکویل آن 70000-100000 است. همانند کارولینا کایین، فلفل تند چارلستون توسط وزرات کشاورزی ایالات متحده در کارولینای جنوبی ایجاد شده است.

• اسکویل : 100000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل تند یاتسوفوسا

واحد اسکویل آن 40000-75000 است. فلفل تند بوده و منشاء آن ژاپن است و به عنوان “دارفلفل ژاپنی” شناخته می­شود و بیشتر در غذای محبوب ژاپنی استفاده می­شود.

• اسکویل : 75000
• منشاء : ژاپن

فلفل تیانجین (تیئن تسین)

واحد اسکویل آن 50000 -75000 است. فلفل تند قرمز چینی پس از برداشت در استان تیئن تسین به این نام نامگذاری شد. تلفظ “tes-in sin”. همچنین به عنوان فلفل قرمز چینی یا فلفل تیانجین شناخته می­شود.

• اسکویل : 75000
• منشاء : چین

فلفل تند پرایری

واحد اسکویل آن 70000 است. فلفل تند پرایری یک فلفل زینتی خوراکی می­باشد که در فضای باز یا در داخل گلدان­ ها رشد می­کند. آن­ها دارای طیف وسیعی از رنگ، از زرد کرمی تا بنفش، نارنجی و در نهایت قرمز هستند. طعم آن میوه ­ای بوده و تند است.

• اسکویل : 70000
• منشاء : نامعلوم

فلفل تند نومکس XX

واحد اسکویل آن 60000-70000 است. این دارفلفل دارای دیواره­های نازک و پوست صاف و باریک بوده و تا 7-12 سانتی متر رشد می­کند.

• اسکویل : 70000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل پگوئین

واحد اسکویل آن 40000-60000 است. فلفل پگوئین (یا پیگوئین) یک فلفل تند است که معمولا به عنوان ادویه استفاده می­شود. سس تند با نام تجاری کولولا توسط فلفل پگوئین و آربول تهیه می­شود.

• اسکویل : 60000
• منشاء : مکزیک

د آربول تند

واحد اسکویل آن 30000-60000 است. د آربول تند، که یک فلفل تند کوچک و مکزیکی است که به عنوان فلفل تند دم موش و فلفل پرنده نیز نشاخته می­شود. فلفل د آربول تند را می­توان با فلفل کایین مقایسه کرد.

• اسکویل : 60000
• منشاء : مکزیک

فلفل تاباسکو

واحد اسکویل آن 30000- 50000است. این فلفل تند در سس تاباسکو استفاده می­شود. تا همین اواخر، در جزیره اوری لوئیزیانا از این فلفل برای تهیه سس تاباسکو استفاده می­شد.

• اسکویل : 50000
• منشاء : مکزیک

فلفل سوپر تند

واحد اسکویل آن 40000-50000 است. این فلفل کوچک در خوشه ­های مستقیم رشد کرده و پس از بلوغ به رنگ سبز روشن تا قرمز است. این فلفل تزئینی بوده و رنگارنگ است و برای تزئین نیز استفاده می­شود

• اسکویل : 50000
• منشاء : ناشناخته

فلفل سانتاکا

واحد اسکویل آن 40000 -50000 است. فلفل سانتاکا یک دارفلفل تند بوده و منشاء آن ژاپن است. اندازه آن نسبتا کوچک است و شکل مخروطی دارد. طول آن حدود 5 سانتی متر و عرض آن حدود 2.5 سانتی متر است.

• اسکویل : 50000
• منشاء : ژاپن

فلفل آمازون قرمز

واحد اسکویل آن 30000-50000 است. فلفل آمازون قرمز در واقع فلفل تند تاباسکو خشک شده با طعم خوب و تند است.

• اسکویل : 50000
• منشاء : مکزیک

فلفل نومکس تیلایت

واحد اسکویل آن 30000-50000 است. نومکس تیلایت یک فلفل تند تزئینی است که در دانشگاه ایالت نیومکزیکو تولید شده است. این فلفل در آغاز به رنگ بنفش است، سپس به رنگ زرد و نارنجی تبدیل می­شود و زمانی که به طور کامل رسید، قرمز رنگ می­شود. در نتیجه، اثر رنگین کمان را روی گیاه سبز ایجاد می­کنند.

• اسکویل : 50000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل مانزانو (مانزانا)

واحد اسکویل آن 15000-50000 است. از خانواده فلفل روکوتو است. این فلفل دارای دیواره ضخیم بوده و شبیه توپ گلف می­باشد و دارای بذرهای سیاه است. پس از رسیدن، رنگ آن­ها به زرد – نارنجی تغییر می-کند.

• اسکویل : 50000
• منشاء : مکزیک

فلفل کایین طلایی

واحد اسکویل آن 30000-50000 است. اگر شما فلفل کایین را دوست دارید، نوع طلایی آن را نیز دوست خواهید داشت. اگرچه شبیه فلفل کایین قرمز قدیمی است، اما تفاوت­هایی نیز وجود دارد.

• اسکویل : 50000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل چایین

واحد اسکویل آن 30000-50000 است. یک گیاه بسیار جذاب در باغ است. چایین F1 نسبت به هیبرید آن به راحتی رشد کرده و شاخه می­دهد. این فلفل به رنگ سبز بوده و طول آن 10 سانتی متر است. کل گیاه بالغ به رنگ نارنجی روشن است.

• اسکویل : 50000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل تند کایین

واحد اسکویل آن 30000-50000 است. فلفل کایین به عنوان ادویه گینه، فلفل شاخ گاو، آلوا، فلفل پرنده نیز شناخته شده است. پودر آن به عنوان فلفل قرمز بوده و بسیار تند است و در بسیاری از غذاها به عنوان طعم ­دهنده استفاده می­شود.

• اسکویل : 50000
• منشاء : گویان فرانسه

فلفل آجی آمین­کالر

واحد اسکویل آن 30000-50000 است. منشاء آن پرو بوده و یک فلفل زینتی خوراکی است. طول آن 6 سانتی متر بوده و پس از رسیدگی کامل رنگ آن از زرد به بنفش و به نارنجی و در نهایت به قرمز تغییر می­کند.

• اسکویل : 50000
• منشاء : پرو

آجی لیمو (قطره لیمون)

واحد اسکویل آن 30000-50000 است. عطر و طعم آن متمایز از مرکبات بوده و رنگ غلاف­های رسیده زرد است. این فلفل دارای رایحه­ های تند لیمو است.

• اسکویل : 50000
• منشاء : پرو

آجی کاراپیتا

واحد اسکویل آن 30000-50000 است. منشاء آن پرو است. آجی کاراپیتا تند بوده و هزارها فلفل شبیه تپین حلقوی کوچک و تند را ایجاد می­کند. میوه آن دارای رایحه­ میوه ­ای بوده و تا حدودی مشابه فلفل کایین است.

• اسکویل : 50000
• منشاء : پرو

آجی آماریلو

واحد اسکویل آن 30000-50000 است. در زبان اسپانیایی، “آجی” به معنی فلفل تند است. “آماریلو” به معنی زرد است. گاهی اوقات تحت عنوان آماریلو تند نیز نامیده می­شود. اگرچه آن­ها فلفل تند زرد نیز نامیده می­شود، اما رنگ آن هنگام بلوغ به نارنجی تغییر می­کند.

• اسکویل : 50000
• منشاء : پرو

گونتور سانمان تند

واحد اسکویل آن 35000-40000 است. گونتور سانمان یکی از معروف­ترین انواع فلفل تند می­باشد که تقاضای زیادی در سراسر جهان دارد. این فلفل به طور گسترده در مناطق گونتور، وارانگال و خامام آندرا پرادش در هند رشد می­کند.

• اسکویل : 40000
• منشاء : هند

ناگت طلایی تند

واحد اسکویل آن 20000-35000 است. طول این فلفل تند 2.5 سانتی متر بوده و مخروطی شکل است. این فلفل به عنوان گیاه زینتی نیز بوده و صدها فلفل زرد طلایی را تولید می­کند. این فلفل ابتدا به رنگ سبز است و با رسیدگی به رنگ بنفش تیره و زرد طلایی تغییر می­کند.

• اسکویل : 35000
• منشاء : ناشناخته

فلفل تند ساندیا

واحد اسکویل آن 30000-5000 است. این گیاه در سال 1956 توسط دانشگاه ایالت نیومکزیکو معرفی شده است. محصولات آن زیاد است. فلفل­های سبز پس از رسیدن قرمز می­شوند. پس از سرخ شدن میوه مقدار تندی آن بیشتر می­شود. برخی اوقات به عنوان نومکس ساندیا برچسب­گذاری می­شود.

• اسکویل : 30000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل کوئینتیشو

واحد اسکویل آن 30000-5000 است. فلفل منحصربفرد در بولیوی است. این فلفل گرد بوده و اندازه آن 8.6 سانتی متر است. دارای بوته­ های کوچک بوده و میوه ­های کوچکی را تولید می­کند که شبیه گوجه فرنگی گیلاسی است.

• اسکویل : 30000
• منشاء : بولیوی

فلفل پویا تند

واحد اسکویل آن 5000-30000 است. به رنگ قرمز بوده و پس رسیدن سیاه رنگ می­شود. طول این فلفل تند حدود 10 سانتی متر است. پویا در آشپزی مکزیکی بسیار محبوب است و منشاء آن به آمریکای مرکزی می­رسد.

• اسکویل : 30000
• منشاء : آمریکای مرکزی

فلفل پیتر

واحد اسکویل آن 10000-30000 است. فلفل پیتر فلفلی تند بوده و به دلیل شکل فالیتیک آن بهتر شناخته شده است. این فلفل در ارقام قرمز و زرد وجود دارند. این فلفل بسیار نادر بوده و منشاء آن ناشناخته است.

• اسکویل : 30000
• منشاء : ناشناخته

فلفل تند انگشت جوالا

واحد اسکویل آن 20000-30000 است. جوالا محبوب­ترین فلفل تند بوده و در انواع مختلف غذاهای تند در هند استفاده می­شود. این گونه اغلب به عنوان فلفل انگشت هندی تند نامیده می­شود. در زبان هندی، کلمه “جوالا” به معنای “آتشفشان” است و معمولا در منطقه گجرات هند یافت می­شود.

• اسکویل : 30000
• منشاء : هند

فلفل تند هو چی مین

واحد اسکویل آن 5000-30000 است. فلفل کایین با تولید بالا می­باشد که منشاء آن جنوب شرقی آسیا است. طول فلفل­ها 10-15 سانتی متر بوده و طول گیاهچه همانند انگشت بزرگ 90 سانتی متر است. رنگ آن زرد روشن بوده و در اواخر ماه آگوست قرمز رنگ می­شود.

• اسکویل : 30000
• منشاء : ویتنام

فلفل تند هینکل­هاتز

واحد اسکویل آن 5000-30000 است. توسط یک تولید کننده هلندی در پنسیلوانیا نام­گذاری شده است. هینکل­هاتز یک فلفل نادر بوده و ترجمه آن “قلب مرغ” است. این فلفل معمولا به رنگ زرد یا قرمز بوده و در موارد بسیار نادر رنگ نارنجی نیز وجود دارد.

• اسکویل : 30000
• منشاء : ایالات متحده

فلفل فیش (ماهی)

واحد اسکویل آن 5000-30000 است. فلفل فیش دارای ظاهر منحصربفرد است. از رنگ سبز/کرم راه راه شروع شده و به رنگ سبز با نوارهای قهوه ­ای و در نهایت به رنگ قرمز تبدیل می­شود. این فلفل از نظر کیفیت تزئینی آن بسیار محبوب است.

• اسکویل : 30000
• منشاء : آفریقا

فلفل هویج بلغاری

واحد اسکویل آن 5000 -30000 است. این فلفل 20 سال پیش قاچاق شده است. این گیاه بسیار جذاب بوده و دارای گل­های سفید است. فلفل­های آن به رنگ نارنجی بوده و شبیه هویج می­باشد.

• اسکویل : 30000
• منشاء : بلغارستان

ستاره دریایی برزیل

واحد اسکویل آن 5000-30000 است. ستاره دریایی برزیل یک فلفل با شکل منحصربفرد است. این گیاه دارای اعضای شبیه انگور بوده و عملکرد خوی را تولید می­کند. اندازه فلفل 2.5-5 سانتی متر بوده و شبیه ستاره دریایی است.

• اسکویل : 30000
• منشاء : برزیل

فلفل رنگین کمان بولیوی

واحد اسکویل آن 10000-30000 است. این گیاه به مدت قرن­ها در بولیوی رشد می­کرد (آمریکای مرکزی جنوبی). میوه این گیاه بسیار زیبا بوده و از رنگ بنفش به زرد و تا نارنجی تبدیل می­شود و در نهایت وقتی رسید تمام مراحل آن در گیاه مشخص می­شود

• اسکویل : 30000
• منشاء : بولیوی

فلفل تند بارکر

واحد اسکویل آن 15000 -30000 است. فلفل داغ بارکر یکی از فلفل­های بسیار داغ بوده و طرفدار زیادی در آناهایم نیومکزیکو دارد. بسیاری از مردم فلفل داغ بارکر را تحت عنوان آناهایم می­شناسند و استفاده زیادی از آن می­کنند.

• اسکویل : 30000
• منشاء : ایالات متحده

فلفل آجی سیوری

واحد اسکویل آن 5000-30000 است. فلفل کایین ترکیه­ ای است. هر گیاه می­تواند تا بیش از 140 سانتی متر تا 150 سانتی متر باشد. غلاف­ها قرمز مایل به زرد درخشان بوده و اغلب پیچ خورده است.

• اسکویل : 30000
• منشاء : ترکیه

فلفل سرانو

واحد اسکویل آن 10000-25000 است. فلفل سرانو یک نوع فلفل تند است که در مناطق کوهستانی ایالت­های مکزیکی پوئبلا و ایدالگو رشد می­کنند. عطر و طعم آن­ها مشخص، روشن و مطلوب است. نسبت به فلفل جالاپنو تندتر بوده و عمدتا به صورت خام خورده می­شود.

• اسکویل : 25000
• منشاء : مکزیک

فلفل کایین رینگ – او – فایر

واحد اسکویل آن 20000 است. اعتقاد بر این است که این فلفل در مکزیک به وجود آمده و میوه آن به صورت سبز و قرمز استفاده می­شود. این فلفل دارای رنک قرمز بوده و حدود 10 سانتی متر طول دارد.

• اسکویل : 20000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل تند هیدالگو

واحد اسکویل آن 6000-20000 است. همانند فلفل سرانو تند است. منشاء آن از مکزیک و آمریکای مرکزی است. گیاه دارای ساقه­ های سبز، برگ­های سبز و گل­های سفید است

• اسکویل : 20000
• منشاء : مکزیک

فلفل مومی مجارستانی

واحد اسکویل آن 1500-15000 است. فلفل مومی مجارستانی دارای مقایس گسترده اسکویل از 1500 تا 15000 است. بنابراین، شما هرگز نمی­دانید که چقدر تند است. طول آن بین 10-15 سانتی متر بوده و حلقوی هستند.

• اسکویل : 15000
• منشاء : مجارستان

فلفل بی­شاپ کرون

واحد اسکویل آن 5000-30000 است. فلفل بی­شاپ کرون نوعی فلفل به شکل سه جانبه می­باشد که شبیه تاج است. بدن فلفل دارای حرارت ملایمی است و بال­های آن شیرین و ملایم است. این فلفل دارای نام­های زیادی است که می­­توانید کلیک کرده و آن­ها را ببنید.

• اسکویل : 15000
• منشاء : برزیل

فلفل جالاپنو بنفش

واحد اسکویل آن 2500-10000 است. فلفل جالاپنو بنفش نسخه کوچکتر فلفل جالاپنو است. میوه آن از سبز شروع می­شود و سپس بنفش تیره شده و در نهایت پس از رسیدگی کامل قرمز رنگ می­شود.

• اسکویل : 10000
• منشاء : مکزیک

فلفل کونگ پآو

واحد اسکویل آن 10000 است. این فلفل بلند (10-15 سانتیمتر) دارای دیواره نازک بوده و از نظر ظاهر شبیه کایین است. فلفل کونگ پآو گونه ­ای است که به تازگی معرفی شده و دارای عطر و طعم بسیار گرم است. اغلب در غذاهای تایلندی و سایر غذاهای جنوب شرقی آسیا استفاده می­شود.

• اسکویل : 10000
• منشاء : تایلند

فلفل جالورو (جالاپنو زرد)

واحد اسکویل آن 2500-10000 است. بلندتر از فلفل جالاپنو معمولی است. جالورو اولین فلفل جالاپنو زرد می­باشد که توسط سرویس کشاورزی تگزاس در سال 1992 تولید شده است.

• اسکویل : 10000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل جالاپنو

واحد اسکویل آن 2500-10000 است. فلفل جالاپنو محبوب­ترین فلفل تند در دنیا است. اندازه این فلفل متوسط بوده و هنگامی که سبز است مصرف می­شود. اگر به طور کامل برسد به رنگ قرمز تغییر می­کند.

• اسکویل : 10000
• منشاء : مکزیک

فلفل فرسنو

واحد اسکویل آن 2500-10000 است. فلفل تند فرسنو شبیه فلفل جالاپنو بوده و دیواره نازک­تری دارد. میوه آن به رنگ سبز روشن بوده و به تدریج تا بلوغ کامل به نارنجی و قرمز تغییر می­کند.

• اسکویل : 10000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

موریتا چیپوتل

واحد اسکویل آن 2500-10000 است. چیپوتل در انگلیسی به معنی فلفل تند دودی است. اکثر “چیپوتل­ها” در بازارهای ایالات متحده فروخته می­شوند و در واقع در موریتا هستند. فلفل موریتا دودی بوده و فلفل جالاپنو رسیده قرمز است.

• اسکویل : 10000
• منشاء : مکزیک

چیپوتل مکو (چیپوتل تیپیکو)

واحد اسکویل آن 2500-10000 است. چیپوتل در انگلیسی به معنی فلفل تند دودی است. چیپوتل مکو کلاسیک به رنگ خاکستری بوده و کاملا سفت است. همانند موریتا، مکو نیز دودی بوده و فلفل جالاپنو رسیده قرمز است.

• اسکویل : 10000
• منشاء : مکزیک

فلفل پاپریکا آلما اسپیسی

واحد اسکویل آن 10000 است. فلفل پاپریکا آلما یک نوع رقم ملایم بوده و عمدتا دارای اسکویل 2000 است. همانند فلفل گیلاسی دارای دیواره نازک بوده و برای خشک کردن و خرد کردن مناسب است.

• اسکویل : 10000
• منشاء : مجارستان

برای مطالعه مقاله با انواع انبه آشنا شویم کلیک کنید .

فلفل حلب

واحد اسکویل آن 10000 است. فلفل حلب به عنوان ادویه در غذاهای خاورمیانه و مدیترانه و شهر حلب در شمال سوریه استفاده می­شود. این گیاه معمولا در سوریه و ترکیه رشد کرده و آن را خشک و خرد می­کنند.

• اسکویل : 10000
• منشاء : سوریه

رژا مقدونی (فلفل وزنی)

واحد اسکویل آن 1000-8000 است. رژا مقدونی یک فلفل بسیار منحصربفرد بوه و دارای خطوط برجسته در سراسر میوه است. کلمه “رژا” در مقدونی به معنی “حکاکی” است. نام­ دیگر آن فلفل وزنی می­باشد که به معنی “دوزی” است.

• اسکویل : 8000
• منشاء : مقدونیه

فلفل تند کاسکابل

واحد اسکویل آن 2500-8000 است. فلفل کاسکابل به عنوان فلفل تند راتل نیز شناخته شده است. فلفل راتل دارای طعم مناسبی بوده و هنگام تکان دادن میوه خشک بذر آن خارج می­شود.

• اسکویل : 8000
• منشاء : مکزیک

فلفل تند شیمایو

واحد اسکویل آن 4000-6000 است. در شیمایو نیومکزیکو به خاطر دو چیز جشن گرفته می­شود: خاک مقدس و فلفل تند. برخلاف فلفل­های تند بزرگ، این فلفل در بخش­هایی از نیومکزیکو و بیشتر در خانه­ ها و باغ­های فردی رشد داده می­شود.

• اسکویل : 6000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل کاسکابلا

واحد اسکویل آن 2500-6000 است. کاسکابلا کوچک بوده و طول آن حدود 5 سانتیمتر است. این فلفل، نوعی فلفل مومی است. فلفل از رنگ زرد تا نارنجی و قرمز است و به طور معمول در مرحله زرد مصرف می­شود

• اسکویل : 6000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

نوماکس هریتاژ 4-6

واحد اسکویل آن 3000-5000 است. فلفل تند هریتاژ 4-6 نیومکزیکو در سال 1998 توسط بانک بذر نیومکزیکو توسعه یافته است. به دلیل داشتن عطر و طعم غنی و ارزشمند آزادسازی شد.

• اسکویل : 5000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل تند میراسول

واحد اسکویل آن 2500-5000 است. در زبان اسپانیایی، نام میراسول به معنی “نگاه کردن به خورشید” است. این فلفل به عنوان گاجیلو خشک شده شناخته می­شود و یکی از فلفل­های تند اصلی در سس­های سنتی است.

• اسکویل : 5000
• منشاء : مکزیک

فلفل تند هاچ

واحد اسکویل آن 1000-5000 است. فلفل هاچ به فلفل­های تند رشد یافته در دره هاچ اشاره دارد. این فلفل دارای پنج یا شش رقم اصلی است. بنابراین؛ سطح گرما و تندی آن­ها می­تواند متفاوت باشد. فلفل بلند بوده و دارای انحنا است.

• اسکویل : 5000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل تند گاجیلو

واحد اسکویل آن 2500-5000 است. فلفل تند گاجیلو نوعی فلفل تند است که از خشک شدن فلفل تند میراسول تولید می­شود و به طور گسترده در غذاهای مکزیکی استفاده می­گردد. فلفل تند گاجیلو دارای گوشت قرمز نازک است.

• اسکویل : 5000
• منشاء : مکزیک

فلفل بمب گیلاس

واحد اسکویل آن 2500-5000 است. اندازه میوه آن 5 سانتیمتر بوده و رنگ آن از سبز تا قرمز براق است. دارای گرما و تندی متوسطی بوده و دیواره­ های ضخیم دارد. برای تهیه ترشی و چاشنی ایده آل است.

• اسکویل : 5000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل کندل­لایت

واحد اسکویل آن 100-5000 است. این فلفل زیتنی خوراکی بوده و خوشه ­های پهن آن دارای 2.5 و 4 سانتیمتر طول هستند. دارای طیف گسترده ­ای از رنگ از سبز تا نارنجی و قرمز است.

• اسکویل : 5000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

کاچو د کابرا

کاچو د کابرا یک فلفل با تندی متسط بوده و بومی شیلی و برخی از مناطق پرو است. در زبان اسپانیایی “کاچو د کابرا” به معنی شاخ بز می­باشد که اشاره به شکل فلفل دارد.

• اسکویل : 5000
• منشاء : شیلی

فلفل نومکس جو ا پارکر

واحد اسکویل آن 1500-4000 است. فلفل تند آناهایم با سبک جنوب غربی بوده و معمولا به صورت سبز به عنوان چاشنی به غذاها و کباب­ها اضافه می­شود.

• اسکویل : 4000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

نومکس اسپانولا بهبود یافته

واحد اسکویل آن 1500-4000 است. فلفل­هایی که در دانشگاه ایالت نیومکزیکو تهیه می­شوند تحت عنوان “نوماکس” نامگذاری می­شوند. اسپانولا تلاقی بیان “ساندیا” و فلفل اسپانولا شمال نیومکزیکو است.

• اسکویل : 4000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

نومکس جیم بزرگ

واحد اسکویل آن 2500-3000 است. این فلفل در کتاب رکوردهای جهانی گینس به عنوان بزرگترین فلفل تند رشد کرده ثبت شده است و می­تواند تا 30 سانتیمتر رشد کند. میوه­ های آن سبز تند و ضخیم بوده و برای تهیه کباب استفاده می­شود.

• اسکویل : 3000
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل تند مولاتو

واحد اسکویل آن 2500-3000 است. فلفل مولاتو خرد شده و به فروش می­رسد. فلفل تند مولاتو مکزیکی به “سه گانه” مشهور است و در سس مکزیکی و کباب استفاده می­شود

• اسکویل : 3000
• منشاء : مکزیک

فلفل پاپریکا آلما (سیب شیرین)

واحد اسکویل آن 2000-3000 است. بسیار شیرین بوده و دارای طعم خفیف­تر از جالاپنو هستند. در آغاز میوه­ها به رنگ خامه­ ای هستند و سپس به نارنجی تغییر می­کنند و در نهایت هنگام بلوغ قرمز می­شوند.

• اسکویل : 3000
• منشاء : مجارستان

فلفل تند روکوتیلو

واحد اسکویل آن 1500-2500 است. شکل آن کروی بوده و دارای رنگ سبز یا زرد است، اما هنگام بلوغ متفاوت است. رنگ­های رایج قرمز، نارنجی یا قهوه­ ای هستند.

• اسکویل : 2500
• منشاء : پرو

فلفل پاسیلا

واحد اسکویل آن 1000-2500 است. پاسیلا حقیقی فرم خشک شده و نازک فلفل چیلاکا است. در ایالات متحده آمریکا، تولید کنندگان و فروشندگان مواد غذایی اغلب به اشتباه از پابلانو استفاده می­کنند.

• اسکویل : 2500
• منشاء : مکزیک

فلفل پادرون (پیمنتوس د پادرون)

واحد اسکویل آن 500-2500 است. ارقام مختلف فلفل پادرون در شمال غربی اسپانیا کاشت می­شود. این فلفل کوچک (حدود 5 سانتیمتر / 2 اینچ طول) بوده و رنگ آن از سبز روشن تا سبز مایل به زرد است.

• اسکویل : 2500
• منشاء : اسپانیا

فلفل سیاه مجارستانی

واحد اسکویل آن 100-2500 است. فلفل تند مجارستانی نادر و رنگارنگ می­باشد. میوه­های آن منحصربفرد بوده و به رنگ سیاه هستند و شکل جالاپنو را دارند. گرمای آن­ها خفیف بوده و طعم خوشمزه ­ای دارند.

• اسکویل : 2500
• منشاء : مجارستان

فلفل چیلاکا

واحد اسکویل آن 1000-2500 است. فلفل­های چیلاکا ملایم بوده و زمانی که خشک می­شوند تحت عنوان فلفل پاسیلا شناخته می­شوند. فلفل چیلاکا نازک بوده و طول آن 20-25 سانتیمتر می­باشد و اغلب شکل پیچیده دارد.

• اسکویل : 2500
• منشاء : مکزیک

فلفل تند آنکو

واحد اسکویل آن 1000-2500 است. فلفل تند آنکو به صورت خشک شده تحت عنوان فلفل پابلانکو شناخته می­شود. پابلانکو قرمز رسیده می­تواند تندتر از پابلانکو قرمز و کم رسیده باشد

• اسکویل : 2500
• منشاء : مکزیک

فلفل تند آناهایم

واحد اسکویل آن 500-2500 است. فلفل آناهایم یک رقم خفیف­تر از هاچ است. نام “آناهایم” توسط کشاورز نیومکزیکو با نام امیلو اورتگا در دهه 1990 نامگذاری شده است.

• اسکویل : 2500
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل پابلانو

واحد اسکویل آن 1000-2000 است. یکی از محبوب­ترین فلفل­هایی که در نیومکزیکو رشد می­کند. پابلانو یک فلفل تند و خشن است که در ایالت پوئبلا مکزیک تولید می­شود. فرم خشک شده آن تحت عنوان فلفل تند آنکو شناخته می­شود.

• اسکویل : 2000
• منشاء : مکزیک

فلفل آجی پانکا

واحد اسکویل آن 1000-1500 است. آجی پانکا دومین گونه رایج ارقام آجی در پرو می­باشد که در اغلب غذاهای پرویی استفاده می­شود. این محصول از سبز و زرد تا قرمز تیره بوده و میوه رسیده آن طعم خوبی دارد.

• اسکویل : 1500
• منشاء : پرو

فلفل پیکوانته (پپادیو)

واحد اسکویل آن 1177 است. پپادیو نام تجاری فلفل پیکوانته شیرین می­باشد که در استان لیمپوپو آفریکای جنوی رشد می­کند. این میوه مورد پردازش قرار گرفته و بذرها حذف می­شوند و از آن­ها برای تهیه ترشی استفاده می­گردد.

• اسکویل : 1177
• منشاء : آفریقای جنوبی

فلفل شیشیتو

واحد اسکویل آن 10-1000 است. فلفل تند ژاپنی در تمام طول سال دسترس است. این نوع فلفل گرمای ملایمی دارد. این نوع فلفل کوچک بوده و به اندازه انگشت بوده و دیواره نازکی دارد.

• اسکویل : 1000
• منشاء : ژاپن

پیمنتا بیکوئینو (فلفل لیتل بیک)

واحد اسکویل آن 500-1000 است. در بین فلفل­های موجود در برزیل، این فلفل کوچک بوده و گرد است. شکل آن شبیه سر پرنده است.

• اسکویل : 1000
• منشاء : برزیل

فلفل تند پاپ­ریکا

واحد اسکویل آن 250-1000 است. اندازه آن بزرگ بوده و مخروطی شکل است. این فلفل بیشتر به صورت خشک و پودری استفاده می­شود.

• اسکویل : 1000
• منشاء : مکزیک

فلفل بلند ایتالیایی تند (فلفل بلند تند)

واحد اسکویل آن 100-1000 است. معمولا در غذاهای ایتالیایی به صورت سرخ شده و یا سبز استفاده می­شود. این فلفل به همراه زیتون، سیر و نمک برشته شده و به صورت کامل، پوست و بذر، مورد استفاده قرار می­گیرد.

• اسکویل : 1000
• منشاء : ناشناخته

فلفل تند کوبانل

واحد اسکویل آن 0-1000 است. به طور گسترده در جمهوری دومینیکن و پورتوریکو استفاده می­شود. این فلفل شیرین بوده و گرما یا تندی خفیف تا متوسط دارد.

• اسکویل : 1000
• منشاء : ایتالیا

فلفل بیور دام

واحد اسکویل آن 500-1000 است. در سال 1912 توسط مهاجرهای مجارستانی در ویسکانیسین به همین نام شناخته می­شد. این فلفل بسیار جذاب بوده و طعم شیرین و تند دارد.

• اسکویل : 1000
• منشاء : مجارستان

نوماکس آر ناکی

واحد اسکویل آن 250-750 است. هیبرید نوع آناهایم توسط دکتر ناکایاما در دانشگاه ایالت نیومکزیکو در سال 1985 توسعه یافته است. این فلفل از طریق تلاقی “ریو گراند 21” و “نیومکزیکو 6-4” و پاپریکا بلغاری حاصل شده است.

• اسکویل : 750
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل سانتا فی گراند

واحد اسکویل آن 500-700 است. میوه آن مخروطی شکل و نازک بوده و به رنگ زرد رشون تا نارنجی روشن و یا قرمز تیره است. طعم آن شیرین بوده و گرمای نسبتا ملایمی دارد.

• اسکویل : 700
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

فلفل تند سونورا

واحد اسکویل آن 300-600 است. سورونا یک رقم آناهایم می­باشد که دارای طعم بسیار ملایمی است. این فلفل به رنگ زرد بوده و طولی در حدود 25 سانتیمتر دارد. این فلفل یک انتخاب عالی برای تهیه رلنوس تند است.

• اسکویل : 600
• منشاء : ناشناخته

فلفل معطر ترینیداد

واحد اسکویل آن 0-500 است. فلفل معطر ترینیداد دارای گرمای کم یا فاقد آن است. این فلفل نوع هابانرو بوده و غلاف­های مشابه فلفل هابانرو نارنجی تولید می­کند.

• اسکویل : 500
• منشاء : ترینیداد

فلفل پیمنتو (پیمینتو) یا گیلاسی تند

واحد اسکویل آن 100-500 است. پیمنتو یا فلفل گیلاسی یک رقم فلفل تند قلبی شکل، قرمز و بزرگ است. گوشت آن شیرین و معطر است.

• اسکویل : 500
• منشاء : ناشناخته

پپرونچینی ایتالیایی

واحد اسکویل آن 0-500 است. همچنین به عنون فلفل توسکان و فلفل ایتالیایی شیرین شناخته می­شود. پپرونچینی ایتالیایی گرمای کمتری داشته و قلبی شکل است و اغلب به صورت ترشی و بسته بندی شده در کوزه به فروش می­رسد.

• اسکویل : 500
• منشاء : ایتالیا

فلفل کورنو دی تورو (فلفل شیرین ایتالیایی کارمن)

واحد اسکویل آن 0-500 است. در زبان ایتالیایی معنی نام این فلفل “شاخ گاو” است. این فلفل 8 اینچ طول داشه و به شکل شاخ گاو است. رنگ آن قرمز می­باشد، اما سبز براق تا قرمز، نارنجی یا زرد نیز دیده شده است.

• اسکویل : 500
• منشاء : ایتالیا

فلفل موزی (فلفل اوتی)

واحد اسکویل آن 0-500 است. به عنوان فلفل مومی زرد یا فلفل موزی نیز شناخته شده است. اندازه آن متوسط بوده و دارای طعم ملایم و شیرین است.

• اسکویل : 500
• منشاء : ایالات متحده آمریکا

پاپریکا سوپرم

واحد اسکویل آن 50-200 است. فلفل مخروطی شکل و بزرگی است که عمدتا به صورت خشک شده و خرد شده استفاده می­شود. میوه­ای آن بزرگ بوده و دارای گوشت قرمز شیرین می­باشد. طول میوه آن 20 سانتیمتر است.

• اسکویل : 200
• منشاء : ناشناخته

فلفل مل­رز

واحد اسکویل آن 0-100 است. پوست آن نازک و شیرین بوده و به صورت سرخ شده در غذاهای ایتالیایی استفاده می­شود. این فلفل در محله­ های ایتالیایی شیکاگو مورد استفاده قرار می­گیرد.

• اسکویل : 100
• منشاء : ناشناخته

فلفل شیرین ایتالیایی

واحد اسکویل آن 0-100 است. به شکل مخروطی بوده و اندازه آن بزرگ است. فلفل شیرین ایتالیایی یک رقم محبوب از فلفل تند می­باشد که در آشپزی ایتالیایی استفاده می­شود. اغلب به عنوان فلفل سرخ شده شناخته می­شود، زیرا غلب در روغن زیتون سرخ می­شود.

• اسکویل : 100
• منشاء : ایتالیا

فلفل دلمه ای شیرین

واحد اسکویل آن صفر است. فلفل دلمه ای یکی از اعضای جنس Capsicum می­باشد اما کپسایسین تولید نمی­کند. فقدان کپسایسین در فلفل دلمه ­ای به دلیل حذف ژتنیکی کاپسایسین می­باشد. در نتیجه، “گرما” آن از بین می­رود.

• اسکویل : صفر
• منشاء : مجارستان

سوالات متداول در مورد انواع فلفل تند:

1. چند نوع فلفل وجود دارد؟

   با توجه به تعداد زیاد و تغییر رقم، و تغییر نامگذاری ارقام در مناطق مختلف، این لیست فقط چند نمونه از تخمین زده شده 50000 رقم فلفل موجود را ارائه می دهد.

2. فلفل تند متوسط چیست؟

   فلفل قرمز چیلی متوسط و داغ از 15،001 تا 100،000 واحد گرما Scoville متغیر است. انواع مختلفی از فلفل فلفل قرمز وجود دارد و بسته به منطقه اغلب نام های مختلفی دارند.

3. آیا کارولینا ریپر کسی را کشته است؟

   خوردن کارولینا ریپرز یا سایر فلفل های تند سوخاری، شما را نمی کشد. با این حال، مصرف بیش از حد داروی کپسایسین، ماده شیمیایی داغ فلفل قرمز است. برای رسیدن به این هدف باید بیش از 3 پوند درو بخورید.

4. داغترین فلفل جهان که می تواند شما را بکشد چیست؟

   کارولینا ریپر، فلفل های شیلی بخشی از خانواده گیاهان Capsicum هستند و این ماده شیمیایی بدنامی است که به آنها گرما می دهد. کارولینا ریپر گرمترین فلفل رسمی در جهان است که بیش از 2 میلیون واحد گرما Scoville گزارش کرده است. بنابراین، به اندازه کافی این فلفل در مدت زمان کوتاه مطمئنا می تواند شما را بکشد.

5. 80000 اسکوویل گرم است؟

   این مقیاس به نام خالق آن، داروساز آمریکایی، ویلبور اسکویل، نامگذاری شده است، روش 1912 که به عنوان آزمایش ارگانولپتیک Scoville شناخته می شود. بسیار تند بالای 80،000 بسیار تند 25000 تا 70،000 تند متوسط 3000 تا 25000 به سختی تند 700 تا 3000

6. عوارض جانبی خوردن کارولینا ریپر چیست؟

   خوردن این فلفل آتشین می تواند سردرد “رعد و برقی” ایجاد کند. پزشکان در گزارش پزشکی گزارش کردند که این سردرد نتیجه یک بیماری عروق خونی غیرمعمول به نام سندرم انقباض عروق مغزی برگشت پذیر (RCVS) است.

7. کدام کشور گرمترین غذا را می خورد؟

   تایلند به عنوان یک مقصد محبوب گردشگری، انبوهی از دکه های غذای خیابانی را دارد که تندترین غذاها و سوپ ها را ارائه می دهد. مکزیک، مالزی، کره، جامائیکا و هند

8. آیا فلفل تند سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؟

   غذاهای گرم مانند فلفل و سس حاوی ماده ای به نام کپسایسین است. کپسایسین می تواند یک مسکن بسیار موثر باشد و حتی به صورت موضعی برای درد نوروپاتی استفاده می شود. فلفل تند همچنین می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند و به دفع میکروب هایی که می توانند باعث بیماری شوند کمک می کند.